*Тесто*

-1 небольшое яйцо

-50 гр мягкого сливочного масла

-1 чашка кефира( объём чашки 180 мл)

-1/2 чашки молока

-10 гр ванильного сахара

-2-3 стол.л сахара

-420 гр муки

-1/2 ч.л соли

-1 стол.л разрыхлителя

*Начинка*

-300 гр замороженных ягод

-3 стол.л сахара

-1 стол.л с горкой крахмала

 

Приготовление

1.Вначале приготовить ягодную начинку. Ягоды выложить в сотейник и поставить на небольшой огонь. Они должны разморозиться.

 

2.Переложить в стакан,добавить сахар и взбить блендером.

 

3.Перелить снова в сотейник и на медленном огне уваривать пюре около 5-7 минут.

 

4.Готовому ягодному пюре дать полностью остыть.

 

5.Для теста смешать кефир, молоко, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар.

 

6.Выложить мягкое масло и перемешать.

 

7.Добавить часть муки и разрыхлитель, перемешать. Затем выложить оставшуюся часть муки и замесить руками мягкое не липкое тесто.

 

Вот так.

 

8.От теста отделить 1/4 часть, она пойдёт на украшение.

 

9.Основную часть подкатать и раскатать в пласт диаметром 30 см. Крышкой сделать разметку.

 

10.По краю сделать надрезы шириной 1 см.

 

11.К холодной начинке добавить крахмал и перемешать.

 

12.3 стол.л начинки переложить в кулинарный мешочек и распределить начинку по разметке.

 

13.Оформить край пирога.Полосочки теста укладываются перекрещиваясь друг с другом.(Подробнее можно посмотреть на видео).

 

 

14.Выложить оставшуюся начинку.

 

15. Из отложенного теста нарезать полосочки шириной в 1 см.

 

16. И уложить в виде сеточки.

 

17.Из остатков сделать тонкий жгутик и оформить стык. Я ещё скрутила из теста розочки и вырезала листочки.

 

18.Смазать пирог разболтанным яйцом.

 

19.Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180С около 30-40 минут.

 

 

 

Пирог готов! Всем приятного чаепития!

 

Устоять невозможно!