Рецепт довольно-таки простой, булочки получаются мягкие, пушистые и конечно вкусные. Желательно кушать тёплыми. К чаю - просто отличный вариант!

Расскажу ( ну и покажу) как я готовлю такие булочки.

Сначала смешиваю мягкое сливочное масло с сахарной пудрой.

 

 

Заменить сахаром не пробовала, так что не скажу по этому поводу ничего.

 

 

Хорошо перемешав все вилкой, добавляю кефир. Кефир я беру немного теплее комнатной температуры.

 

Еще раз все перемешиваю до однородного состояния.

 

Дальше мука. Муку добавляю порциями. Где-то со второй порцией муки, добавляю разрыхлитель и куркуму.

 

 

Вымешиваю тесто.

Тесто получается эластичное, к рукам почти не липнет. Мука у всех разная, поэтому добавлять нужно столько муки, чтобы в итоге с тестом было легко работать, но старайтесь не переборщить, чтобы тесто не превратилось в твердый комок.

Вот, что у меня получилось. Ушло около 380 г. муки.

 

Отправляю тесто в холодильник на полчаса. ( Использую одноразовый пакет, поместив туда тесто.)

Тем временем приготовлю начинку.

4-5 средних, или 3 больших яблока натираю на тёрку со средними отверстиями.

 

Перекладываю яблоки в сковороду с кусочком сливочного масла.

 

Сюда же добавляю сахар. На среднем огне, постоянно помешивая, обжариваю яблоки около 5-6 минут.

Добавляю корицу и грецкие орехи. Орехи перед этим измельчаю ножом или же с помощью измельчителя.

Помешиваю и обжариваю еще минут 5. Оставляю остывать.

 

Отдохнувшее тесто

 

выкладываю на поверхность, присыпанную мукой и формирую колбаску.

 

Дальше делю его на одинаковые части.

Каждую часть раскатываю в форме круга.

Чтобы круги получались ровными, пользуюсь обыкновенной круглой тарелочкой. Диаметр её составляет 13,5 см.

 

Обрезаю ножом лишнее.

 

Дальше делаю надрезы вот таким образом :

Дальше делаю надрезы вот таким образом :

 

В центр круга выкладываю начинку

 

и заворачиваю один " лепесток" вот так:

 

Затем "лепесток" слева

 

справа

 

и последний четвертый )

 

Так проделываю со всеми частями теста и с начинкой.

 

Все "тюльпанчики" перекладываю на противень, застеленный пергаментом и выпекаю в течении 20-30 минут ( зависит от толщины теста, из которого сделан "тюльпанчик") при 180-ти градусах.

Булочки ничем не смазываю.

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Для приготовления теста :

Мука - 330-380 г.

Кефир - 150 г.

пудра сахарная - около 80 г. ( если не любите сильно сладкие, можно немного уменьшить количество)

Масло сливочное - 150 г.

Куркума ( для цвета) - 1/3 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для начинки :

Четыре - пять средних или три больших яблока.

Орехи грецкие - половина стакана.

 

Корица - 1 ч.л.