Картофельные лепешки с грибами и сыром - нехлопотное, вкусное и сытное блюдо.

Лепешки получаются мягкими и нежными. Грибная ароматная начинка под "шапкой " сыра отлично сочетаются с картофельной основой.

Картофель я заранее отварила в мундире, остудила и натерла на мелкой терке.

Также заранее пожарила шампиньоны с луком. Грибы можно взять любые любимые, в конце посолить и поперчить.

Лепешки вкусны и горячими и уже остывшими.

Собираем все ингредиенты и приступаем

В миске смешать тертый картофель, яйцо, сметану, майонез и горчицу, добавить соль и перец.

Перемешать ложкой.

Добавить муку с разрыхлителем.

Замесить мягкое тесто. Дать немного отдохнуть.

Смазать руки растительным маслом. Тесто разделить на 5 частей. Сформировать лепешки.   Выкладываем на лепешку несколько ложек грибов с луком, посыпаем сверху тертым сыром.   Запекаем картофельные лепешки с грибами и сыром до румяного цвета при температуре 170 градусов - 15-20 минут.   Приятного аппетита.