Ингредиенты которые тебе понадобятся:

тесто

500 г муки
1 ч л соли
30 г свежих дрожжей(или сухих 7 г)
130 г молока
130 г воды
40 г растительного или сливочного масла

Для содовой воды:

3 ст. л. пищевой соды
1 1⁄2 л воды

Для украшения:

Крупная Морская соль, и семена кунжута по желанию

 

 

Просей муку и вмешай соль. Раскрошить свежие дрожжи.
Добавьте молоко, воду и масло(если берешь сливочное то растопи и немного остуди)
и замесите тесто в кухонном комбайне (или в хлебопечке, или руками,
5 минут на первой скорости и 5 минут на второй).

 

 

 

 

Не переживай если тесто станет немного плотнее, так оно и должно быть.

Убери тесто в теплое место для подъема на 30 минут.

Затем раздели и взвесь кусочки по 120 г и раскатай в жгутики (около 80 см).
Сформируй крендели.

 

 

 

 

 

 

 

Смотри фото

 

 

Помести булочки на противень покрытый бумагой для выпечки,
который помещается в холодильник.
Накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 30 минут.

Это делает тесто немного более плотное, и погружение в содовый раствор работает лучше.

Разогрей духовку до 180 С.

Приготовь содовый раствор
Доведите воду до кипения, и добавь соду.
Перемешай, но будь осторожным, так как при добавлении соды в кипящую воду она очень сильно бурлит.
Поэтому выбирайте кастрюлю побольше.

Погружай по 2 булочки в слегка кипящий содовый раствор примерно на 20 секунд.
(Держи на готове противень постеленный бумагой для выпечки)
Вынимай шумовкой и перекладывай на противень.

 

 

 

Этот шаг должен быть сделан быстро, но спокойно.

Посыпать крупной солью, и посыпь маком или кунжутом
и сразу же отправь в предварительно нагретую духовку.

 

 

 

Выпекай в разогретой до 160C духовке (если с конвекцией) примерно 25 мин.

Если без конвекции, то в течение 215-20 минут.
Булочки должны иметь коричневый цвет.