Подготавливаем необходимые продукты. 
Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.

Куриное филе нарезаем кусочками и в кастрюле заливаем водой. Доводим воду до кипения, снимаем образовавшуюся пену. 
Уменьшаем огонь, добавляем лавровый лист и варим бульон 30-40 минут.

Сыр натираем на средней терке.

Листья петрушки мелко нарезаем. Оставляем немного зелени для подачи супа.

Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками. 
В миске соединяем сыр, муку, кусочки масла, яйцо, петрушку и соль.

Замешиваем мягкое тесто. По консистенции тесто будет напоминать песочное. Тесто накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем лук около 4 минут, до прозрачности.

После этого к луку добавляем морковь.

Лук с морковью обжариваем еще 4-5 минут, до золотистости.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Из бульона вынимаем лавровые листики, добавляем картофель и варим 10 минут.

Из холодильника достаем тесто. Формируем небольшие шарики размером с небольшой орех.

Добавляем в куриный суп сырные шарики.

Даем закипеть, уменьшаем огонь и варим суп с сырными шариками на маленьком огне еще 8-10 минут. 
За 5 минут до готовности добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.

Суп с сырными шариками готов. Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем нарезанную петрушку. 
Приятного аппетита!