Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Самый апельсиновый конфитюр
Очень люблю апельсиновый конфитюр! В выпечку и просто с чаем, очень вкусно с сырами. Это самый вкусный из тех, что я пробовала!!! Делаю несколько лет подряд - всегда уходит на ура! Может, кому пригодится? Рецепт из книги "Маленькие уроки Кухни Прованса" с небольшими изменениями. Это тааааааааак вкусно!
Ингредиенты для «Самый апельсиновый конфитюр»:
- Апельсин (плюс 1 шт. на сок) — 1 кг
- Вода — 1.25 л
- Сахар — 1 кг
Рецепт «Самый апельсиновый конфитюр»:
Апельсины вымыть сложить в кастрюлю - желательно, чтобы апельсины плотно лежали друг к другу
Залить водой
Довести до кипения и варить 1 час под крышкой и 1 час, чуть приоткрыв крышку, на медленном огне
Оставить остывать
С остывших апельсинов аккуратно снять кожуру - она понадобится позже
Мякоть апельсинов поместить обратно в кастрюлю с жидкостью
Довести до кипения и варить на сильном огне 5 минут
Очень хорошо процедить и отжать мякоть
В получившуюся жидкость выжать сок из апельсина, добавить сахар и поставить на огонь, помешивая, мякоть выбросить.
Нарезать цедру на тонкие полосочки.
В закипевший сироп опустить нарезанную цедру и варить 40 минут.
Проверить на каплю: капнуть на холодную тарелку и капля должна держать форму.
Банки простерилизовать - обычно получается 4 баночки по 200 мл.
Разложить конфитюр в банки.
Храню в кладовке в квартире.
Серия сообщений "Апельсины, мандарины":
Часть 1 - Варенье из яблок с апельсинами
Часть 2 - Варенье из мандариновых корочек
...
Часть 11 - Варенье из мандаринов
Часть 12 - Необычное варенье из мандаринов
Часть 13 - Самый апельсиновый конфитюр