Венское шоколадное сабле

[575x724]

Вкусное мягкое печенье с ванильно-шоколадным ароматом, рецепт взят из книги Pierre Hermes «Mes desserts au chocolat»


Состав:

Мука 130гр
масло 125гр
какао 15гр
пудра сахарная 50гр
белок ячный 1шт


Приготовление:

В данном рецепте очень важна точность. Отмеряем муку.

[575x431]

Добавляем какао. Я еще добавила ваниль, на кончике чайной ложки. Перемешиваем.

[575x431]

Размягченное масло или маргарин перемешиваем с сахарной пудрой(я делала с сахаром)

[575x431]

Белок взбиваем с щепоткой соли.

[575x431]

Соединяем маслянную смесь с мучной. Вымешиваем до однородного состояния.

[575x431]

Добавляем белок.



До получения однородной массы.

[575x431]

В кондитерский мешок выкладываем тесто и отсаживам печенье. Противень я ничем не смазывала, просто использовала чистый и сухой. Ставим в разогретую предварительно духовку до 180градусов и выпекаем 12минут. Дать остыть на противне.

[575x431]

Приятного чаепития!

[575x431]


undina77