✅Опара:

мука – 20 г = 1 ст.л.

дрожжи сухие – 7 г = 2 ч.л. без горки

сахар – 2 щепотки

вода теплая – 60 мл = 4 ст.л.

✅Тесто:

опара

сахар – 40 г = 3 ст.л.

соль – 5 г = 1 ч.л. без горки

кефир/сметана – 30 г = 2 ст.л.

молоко теплое – 230 мл = 1 стакан* + 2 ст.л.

сливочное масло – 60 г = 3 ст.л.

мука – 500-550 г = 4 (+/-) стакана*

растительное масло – 20 мл = 1,5 ст.л.

✅Начинка:

яблоки – 500 г = 4 шт.

груши – 500 г = 4 шт.

сливочное масло – 30 г = 1,5 ст.л.

сахар (по вкусу) – 40 г = 3,5 ст.л.

сок лимона (по желанию)

✅Для смазывания:

сливочное масло – 15 г = 1 ст.л.

сахарная пудра – 5 г = 1 ч.л.

мука – 7 г = 0,5 ст.л.

вода – 15 мл = 1 ст.л.

✅Дополнительно:

сливочное масло – 20 г = 1 ст.л.

вода для сбрызгивания теста

❗Выход: 15 штук

🥛*стакан объемом 200 мл

🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F

⏲Время выпечки: 20-25 минут