1. ПЮРЕ ИЗ АВОКАДО С ОЛИВКОВЫМ

                                                  МАСЛОМ:

Возьму на 4 порции:

Острая паста Чили – 1 чайн. Ложка

Оливковое масло холодного отжима – 100 мл

Лимонная трава – 2 веточки

Зеленые лимоны – 2 шт.

Авокадо – 6 шт.

Соль и свежемолотый перец.

ПРИГОТОВЛЮ:

Овощной бульон – 1 стебель зеленого лука,

1 морковь, у луковица, пучок суповой зелени –

отварить в 1 литре воды, добавить перец

горошком, соль, протереть через сито.

Пасту Чили смешать с оливковым маслом.

У лимонной травы оторвать грубые листья,

остальное нарубить.

Бульон довести до кипения и добавить

лимонную траву, потомить на маленьком огне.

Процедить и остудить.

Из лимонов отжать сок. Авокадо очистить,

удалить косточку, растереть в однородную пасту

с соком лимона и пастой Чили.

Полученное пюре смешать с бульоном, приправить

перцем и солью, охладить.

На стол подать с питой, лавашом и пастой Чили.

Примечание: если пюре сбрызнуть сверху соевым

Соусом, то оно приобретет приятный новый вкус.

1. РОЗОВЫЙ  ГРЕЙПФРУТ с шалфеем и маслом

                                                               Фундука

ВОЗЬМУ:

На 4 порции –

       Розовые грейпфруты – 5 шт.

       Мед – 5 стол. Ложек

       Корица молотая – 1 чайн. Ложка

       Апельсиновый ликер – 2 стол. ложки

       Масло фундука – 2 стол. ложки

       Листья шалфея – 6

ПРИГОТОВЛЮ:

      Грейпфруты очищу, дольки освобожу от пленок,

      Сок соберу в миску, добавлю дольки.

      Мед смешаю с корицей и ликером, залью дольки.

      Сверху сбрызнуть ореховым маслом, посыпать

      Мелко нарубленными листочками шалфея и

      Поставить в холодильник на 30 минут.

Примечание: самая душистая цейлонская корица.

Для приготовления блюда лучше купить палочки

Корицы и натереть их перед приготовлением.

Этот десерт поразит всех изысканным вкусом.

(Цитата из журнала «Лиза» 2008 год)