Лечебный суп из лука-порея для печени от Александра Васильева, Юлии Высоцкой, со сливками, с картофелем, фрикадельками, брокколи, курицей, французский для похудения, постный, овощной, в мультиварке: рецепт. Суп из лука-порея: польза, лечебные свойства
Лук-порей известен своими полезными свойствами: он отлично возбуждает аппетит и помогает выделению желудочного сока. Кроме этого такой овощ повышает иммунитет и лечит заболевания печени.
Из этого однолетнего растения готовят приправу к мясу, а также салаты, закуски и супы.
Многие звезды — участники кулинарных шоу и профессиональные повара предлагают разные рецепты супа из лука-порея, который получается лечебным и очень полезным.
В этой статье вы найдете множество рецептов приготовления лечебного и вкусного супа, который поможет в комплексе с назначенным лечением от врача, справиться с заболеванием печени, повысить иммунитет, облегчить состояние при желчнокаменной болезни и даже похудеть.
Лечебный суп из лука-порея для печени от Александра Васильева: рецепт
Александр Васильев и Иван Ургант готовят суп из лука-порея
Александр Васильев известен всем как историк моды, но недавно он проявил себя, как хороший кулинар. На телепередаче «Смак» он приготовил лечебный суп из лука-порея для печени.
Несколько лет назад Александр перенес неприятное заболевание — желтуху. У него было плохое самочувствие, ослабленный иммунитет, проблемы с печенью.
Врачи только разводили руками и утверждали, что понадобится время для восстановления организма после болезни.
Но знакомая Александра, девушка по имени Натали, рассказала рецепт чудодейственного супа, который когда-то поставил и ее на ноги. Вот рецепт:
Перья лука-порея нарежьте крупными дольками и сложите в кастрюлю.
Добавьте нашинкованный мелко лук-репку, потертую морковь, картофель, измельченный в кубики, чеснок крупно порезанный, перцы, лаврушку и помытые под краном с водой куриные крылья. Залейте все эти ингредиенты водой и поставьте на газ.
Когда вода закипит, убавьте газ и варите 40 минут до готовности.
Перед тем как суп будет готов, подсолите его и выключайте.
Важно: Во время приготовления, не забывайте снимать пену.
Как видите, варить такой суп просто. От него будет только польза, так как это блюдо содержит много витаминов, микроэлементов и белка в виде куриного мяса. Если вам нужен диетический суп, тогда не кладите куриные крылья. В диетический суп можно уже в тарелку добавить немного заранее отварной, в другой кастрюле и нарезанной, куриной грудки. Посмотрите видео, как Иван Ургант и Александр Васильев готовили этот суп на шоу.
Видео: Смак — Гость Александр Васильев.
Лечебный суп из лука-порея от Юлии Высоцкой: рецепт
Юлия Высоцкая вкусно готовит, причем многие рецепты она придумывает сама и рассказывает о них всем в телепередаче «Едим дома». Все ее рецепты простые, блюда получаются вкусными и полезными. По-особенному Юля готовит и лечебный суп из лука-порея. Вот рецепт:
Продукты, которые понадобятся:
2 литра любого бульона — из мяса или овощей
Лук-порей, его белая часть — 700 грамм
Картошка — 400 грамм
Зеленый горох в замороженном виде — 500 грамм
Чеснок — 1 зубок
Свежая мята порезанная — 2 столовые ложки, и 1 веточка для украшения
Готовить нужно так:
В кастрюльке подогрейте половину бульона, закиньте тонко нашинкованный лук-порей и раздавленный зубок чеснока. Кипятите 10 минут.
Когда лук обмякнет, налейте оставшийся бульон и нарезанную кубиками картошку и зеленый горох. Кипятите на слабом огне 15 минут.
Когда все продукты станут мягкими, выключите огонь, отставьте блюдо в сторону, чтобы немного остыл.
Взбейте приготовленное блюдо в блендере до состояния пюре.
Затем прогрейте суп на слабом огне. Налейте в тарелку и украсьте веточкой мяты. Подавайте к столу сразу, пока суп не остыл.
Такой суп прекрасно подходит на обед, а его яркий цвет добавляет аппетитности и привлекательности.
Сливки — это жирный продукт. Обычно его запрещено употреблять людям заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но, если вам необходимо поднять иммунитет и сделать аппетит хорошим, тогда такое блюдо подходит. Вот рецепт лечебного суп из лука-порея со сливками:
Суп из лука-порея получается вкусным в любом виде — с крупно нарезанными или мелко нашинкованными овощами. Но суп-пюре понравится всем вашим домочадцам и гостям, так как он будет нежным и аппетитным. Благодаря добавлению картофеля, пюреобразное блюдо получится воздушным с бархатистой структурой. Вот рецепт лечебного супа из лука-порея с картофелем:
Продукты для приготовления лечебного супа из лука-порея с картофелем
Процесс приготовления состоит из таких этапов:
Куриный бульон сварите заранее. Поставьте его снова на огонь.
Добавьте помытый и порезанный порей, репку-лук, картошку кубиками.
Когда овощи закипят, добавьте сливки. Кипятите на слабом огне в течение 30 минут.
Перед выключением подсолите и чуть посыпьте перцем.
Измельчите остывшее блюдо в блендере, затем чуть подогрейте и разлейте по порционным блюдам.
Нашинкуйте зелень, и украсьте суп. Можно присыпать молотым перцем, но это по вкусу.
Важно: Добавляя молотый перец в тарелку помните, что блюдо получится немного острым. Если ваша диета запрещает употребление таких продуктов, тогда не кладите перец при приготовлении и украшении. Вместо сливок, при приготовлении супа, можно использовать молоко. Благодаря этому жирность блюда уменьшается.
Лечебный суп из лука-порея с говяжьими фрикадельками: рецепт
Лечебный суп из лука-порея с говяжьими фрикадельками
Говядина — диетическое мясо. Из него можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Суп из говядины и лука-порея получится более диетическим и нежным, если говядину положить в виде фрикаделек. В этом случае блюдо будет быстрее готовиться, а фрикадельки добавят ему аппетитности и пикантности. Вот рецепт такого лечебного супа из лука-порея с говяжьими фрикадельками:
Продукты для приготовления лечебного супа из лука-порея с говяжьими фрикадельками
Готовить суп необходимо так:
Заранее приготовьте фрикадельки. Перекрутите мясо с добавлением лука-репки и морковки. Подсолите и присыпьте молотым перцем, но не переборщите. Перемешайте мясную массу, и скрутите небольшие шарики.
Теперь поставьте воду на газ, закипятите и аккуратно опустите все мясные шарики. Варите их 25-30 минут.
Затем нашинкуйте все овощи: репчатый лук, порей, оставшуюся морковку и зеленые веточки укропа и петрушки. Чеснок пропустите через чеснокодавку.
Опустите порезанные овощи, чеснок и зеленые веточки в бульон с мясными шариками и кипятите еще 15 минут.
В конце налейте чуть растительного масла, подсолите, поперчите и снимайте суп с огня. Разливайте по блюдам и подавайте к обеду или ужину. Можно положить в каждую тарелку ложку сметаны.
Совет: Если вы хотите, чтобы суп получился более сытным, тогда можно положить вместе с другими овощами нарезанный картофель (300-400 грамм). По вкусу можно добавить порезанный помидор. Но этот овощ запрещен при заболеваниях печени и желчных путей.
Лук-порей, морковь, брокколи, зелень и куриная грудка — блюдо с такими ингредиентами получится вкусным, полезным и аппетитным. Вот простой рецепт лечебного супа из лука-порея с брокколи:
Понадобятся такие продукты питания:
Куриное филе — 1 штука
Очищенная вода — 2 литра
Лук-порей — 400 грамм
Морковка — 1 штука
Лук-репка — 0,5 штуки
Брокколи — 200 грамм
Зеленые веточки укропа или петрушки, соль и перец — на свой вкус
Готовьте таким образом:
Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки, залейте водой и поставьте вариться на 15 минут.
В это время подготовьте овощи: помойте, оба вида лука порежьте мелко, морковь — кубиками.
Отправьте овощи к грудке в кастрюлю. Варите еще 15 минут — до мягкости овощей.
В конце посолите, поперчите и положите нарезанную зелень. Выключайте газ, разливайте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Важно: Часто репчатый лук заменяют в блюдах пореем. Он более нежный, не раздражает слизистую желудка и в нем нет горечи. Если по вашей диете запрещено добавлять в бульон лук-репку, то его можно измельчить и сварить в отдельной посуде. Достаньте нарезанный овощ шумовкой, слейте воду с горечью, а лук положите в кастрюлю, где варится суп.
В Шотландии очень популярен куриный суп с пореем. Но жители этой страны варят его из курицы целиком. Для лечебного супа необходимо использовать только филе. Сварите из филейной части бульон, а потом в этом отваре приготовьте суп. Но, если вам нужно диетическое блюдо, тогда стоит отдельно отварить мясо, а овощи приготовить в другой посуде. Вот рецепт лечебного супа из лука-порея с курицей:
Подготовьте такие ингредиенты:
Филе курицы — 1 штука
Вода — 2 литра
Лук-порей — 400 грамм
Картофель — 300 грамм
Соль, перец, зелень — по вкусу
Этапы по приготовлению супа:
В кастрюле отварите филе в течение 20 минут. Оставьте в воде остывать. Если вы вытащите грудку и она остынет без воды, то мясо будет жестким и сухим.
В другой кастрюле закипятите воду.
Добавьте вымытый и порезанный лук-порей, картофель кубиками. Варите 15 минут до готовности.
Затем за 2-3 минуты до выключения огня, добавьте в суп порезанное филе, зелень, соль и перец по вкусу.
Выключайте газ, и разливайте суп по тарелкам.
Важно знать: Это простой рецепт диетического супа из куриного филе. Если вы будете, как шотландцы, готовить это блюдо из курицы целиком, то бульон получится жирным и наваристым. Но помните, что согласно многим диетам (при гастрите, ЖКБ, заболеваниях печени, кишечника) такой жирный суп употреблять не рекомендуется.
Суп из лука-порея французский для похудения: рецепт
Луковый суп очень популярен при похудении. Всего одна неделя такого правильного питания помогает сбросить до 5-7 кг лишнего веса. Мы публикуем рецепт французского супа из лука-порея для похудения. Говорят его любила сама Коко Шанель, а она всегда отличалась безупречным внешним видом, стройной фигурой и подтянутой молодой кожей.
Подготовьте такие продукты:
Лук-порей — 1 штука
Картофель — 1 штука
Масло оливковое — 15 грамм
Французские травы или приправы — по вкусу
Готовьте так:
В кастрюлю налейте 0,5 литра воды и поставьте на газ.
Когда вода закипит, положите в нее вымытые и порезанные лук-порей и картофель. Варите 15 минут.
За 5 минут до окончания варки добавьте оливковое масло и приправы. Суп готов!
Важно знать: Если вы на строгой диете, то вместо картофеля можно добавить другие овощи. Например: капусту, перец болгарский и так далее. Солить суп не нужно, так как соль задерживает в организме воду.
Постные блюда популярны, если человек хочет похудеть и во время православных постов. Готовятся они без употребления мяса, молочных продуктов и яиц. Вот рецепт лечебного супа из лука-порея постного в виде пюре:
Лечебный суп из лука-порея овощной, с цветной капустой
В цветной капусте много не только витаминов и микроэлементов, но и клетчатки. В сочетании с луком-пореем в одном блюде, она создает вкуснейшую композицию — полезную и аппетитную. Вот рецепт лечебного овощного супа из лука-порея, с цветной капустой:
В кастрюлю налейте 2 литра воды и поставьте на огонь.
Овощи помойте, измельчите: тыкву и картофель порежьте кубиками, порей и капусту небольшими кусочками. Зелень мелко нашинкуйте.
Опустите овощи в кипящую воду и варите в течение 20 минут.
В конце добавьте масло растительное, соль, перец и зелень. Прокипятите еще 2 минуты и выключайте огонь.
Разлейте суп по тарелкам и подайте на стол.
Совет: Если ваша диета позволяет, то такой суп можно сварить на курином бульоне из крылышек. Получится наваристо и сытно. Чтобы бульон не был слишком жирным, можно сначала прокипятить крылышки в течение 15 минут, затем эту первую воду слить, и налить вторую, на которой уже варить бульон для супа.
Сейчас многие современные врачи советуют при варке супа сливать первый бульон, в который в течение 15 минут вываривается большая часть вредного жира, который откладывается на сосудах, и канцерогены из мяса.
Особенности приготовления супа из лука-порея в мультиварке
Мультиварка — настоящая помощница современных хозяек. В ней можно быстро приготовить любое блюдо, в том числе и суп. При помощи этого «чудо-горшочка» приготовить блюдо получится намного быстрее, а удобство варки является чуть ли не главным преимуществом. Стоит отметить такие особенности приготовления супа из лука-порея в мультиварке:
Все овощи можно сложить в чашу мультиварки сразу. Залейте их готовым бульоном или водой, включите режим «Тушение» и через полчаса блюдо готово.
Если вы готовите мясной суп, тогда сначала нужно сварить, например, куриное филе в чаше мультиварки в режиме «Тушения» в течение 20-30 минут. Потом готовое мясо достаньте и сложите все подготовленные овощи. Проварите еще столько же, посолите и суп готов.
Если времени на приготовление мало, тогда можно в чашу сложить вместе и мясо и овощи. По времени, например, курица готовится столько же, сколько и овощи.
Но если вы хотите сварить говядину куском, тогда придется ее готовить предварительно, так как на этот процесс понадобится около 2,5 часов.
Суп из лука-порея: польза для печени, лечебные свойства
Основной ингредиент данного супа — это большие перья лука-порея. Как говорилось выше, в этом растении много клетчатки, витаминов и микроэлементов.
Суп из лука порея полезен для печени, так как он улучшает пищеварение, способствует выделению желудочного сока.
Печень начинает лучше функционировать и происходит отделение секреции желчного пузыря.
Прочищаются желчные и печеночные протоки.
Благодаря этому улучшается самочувствие, и нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.
Другие лечебные свойства такого супчика заключаются в следующем:
Отличный мочегонный эффект благодаря большому количеству витаминов.
Возбуждает аппетит — способствует этому насыщенный и аппетитный цвет супа.
Помогает при подагре и ревматизме — микроэлементы и другие вещества участвуют в регенерации тканей суставов.
Способствует очищению крови.
Ускоряет обмен веществ.
Помогает очистить сосуды от атеросклеротических бляшек.
Полезен при авитаминозе и во время депрессии.
Снимает физическое переутомление.
Готовьте суп из лука-порея на плите или при помощи функциональной мультиварки и наслаждайтесь неповторимым вкусом полезного блюда. С его помощью можно восстановить здоровье и даже похудеть. Такой суп — это основа правильного и диетического питания. Приятного аппетита!
Видео: Суп-пюре из лука-порея и картофеля — луковый крем-суп с картофелем. Простой рецепт
