Является ли чай алжирским напитком? Еще одно заблуждение. Мы считаем чай традиционным национальным напитком с древних времен. В некоторых регионах страны чашка чая стала неизменным атрибутом и добрым спутником за прочтением газеты, журнала в одиночестве, или в компании друзей.
В северных городах его конкурентом является кофе. Но на юге, это абсолютный господин любого праздника. Он сопровождает, как развлечения, так и серьезные дела. Чай воспринимается в качестве терапии и, как частичка комфорта в одиноком погружении в Сахару. Откуда этот чудо сок? Чай с нами с незапамятных времен? Не совсем. При всем уважении к нему, чай является новинкой в пейзаже Северной Африки и привезен французскими купцами в период колонизации.
Он производился в Европе в 16 веке голландской Ост-Индской компанией. К 1850 году, его использование стало широко распространенным в Англии. Примерно в 1700 году, еврейский купец, имевший хорошие связи с двором султана Мулай Исмаила, решил привезти чай в Марокко, импортируемого из Дальнего Востока. Чайный напиток использовался очень ограниченно в султанском дворце. И султан решает улучшить вкус чая, добавив мяту и специальную обработку, придавшую изюминку Магреба. Чай с трудом пробивал себе дорогу в Магребе, как и все новое. Быстрого распространения не происходило. Только через сто лет, он стал выходить за пределы дворца и продаваться на рынке южных территорий Марокко. Постоянные караваны обеспечили его успех в качестве афродизиака. Французская колонизация открыла рынок чая в города Оран, Алжир и Константина.
И сегодня никто не может отрицать, что чаепитие стало национальной чертой. Соперничество между чаем и кофем побудило некоторых поэтов создать стихотворения на эту тему. А в некоторых регионах страны даже сейчас чай не прижился, и там по- прежнему на престоле восседает кофе, а чай можно с трудом найти в магазинах.
 |
|
|
