Фаршированная рыба с великолепным гарниром, пропитавшимся рыбьим жиром, не оставит никого равнодушным.
Продукты (на 4 порции)
Осётр - 1,5 кг
Рис чёрный - 600 г
Раковые шейки - с 1 кг раков
Лук репчатый белый - 1 шт.
Лимон - 6 долек
Мята - 2 веточки
Зелень петрушки - 2 веточки
Базилик - 2 веточки
Зелень укропа - 2 веточки
Масло сливочное - 70 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Травы (розмарин, тимьян, тархун) - по вкусу
Подготовить продукты для запекания и фаршировки осетра.
Осётра разделать: почистить брюшко и вынуть жабры. Рис отварить 15-20 минут. Раков перед этим тоже отварить и очистить раковые шейки от панцыря.
Смешать чёрный рис с раковыми шейками.
Нарезать лук кубиками, а лимон - дольками.
Предварительно посолить и поперчить рыбу изнутри. Нафаршировать осётра ароматными травами и чёрным рисом с раковыми шейками.
Отправить сливочное масло, нарезанный лук, остаток риса в форму для запекания.
Поместить осетра сверху на рис, теперь посолить и поперчить уже снаружи. Затем посыпать ароматными травами. Сделать разрезы ножом в самой тушке рыбы и вставить дольки лимона в разрезы, украшая блюдо. Также две дольки лимона вставить в отверстие, где были жабры.
Отправить фаршированного осетра в духовку, разогретую до 230 градусов. Затем уменьшить до 200 градусов и запекать 25-30 минут (в зависимости от размера рыбы).
Осетр, фаршированный черным рисом и раковыми шейками, готов. Вкусное и оригинальное кушанье. Приятного аппетита!
 |
|
|
|
|
