Чтобы сразить наповал друзей и родных своим кондитерским мастерством, вовсе не обязательно убивать весь день на сооружение многоэтажной башни из коржей и крема.



Мы уверены: ягодные торты выглядят настолько эффектно и аппетитно, что впечатлят кого угодно! Классическое сочетание цветов, текстур и вкусов в ярком обрамлении — что может быть лучше для особого случая? Итак, рецепты ягодных тортов:

ТОРТ СО СВЕЖЕЙ КЛУБНИКОЙ



Ингредиенты

*110 г сливочного масла
*150 г муки
*200 г сахара
*1 кг клубники
*250 мл воды
*3 ст. л. кукурузного крахмала
*100 г клубничного желе

Приготовление

1. Размягченное сливочное масло разотрите с 3 ст. л. сахара, добавьте муку. Замесите песочное тесто, которое затем соберите в ком, оберните пленкой и отправьте на 15 мин. в морозилку.

2. Тесто раскатайте в средней толщины пласт, переложите в круглую форму, сформируйте бортики. Отправьте корж в разогретую до 190 градусов духовку, выпекайте 10–15 мин. Готовый корж полностью остудите.

3. Воду, оставшийся сахар и крахмал смешайте в сотейнике, поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого огонь уменьшите и варите 3 мин. до загустения.

4. В горячую массу высыпьте клубничное желе, тщательно перемешайте.

5. Клубнику вымойте, очистите от хвостиков, нарежьте дольками. Выложите ягоды на корж и полейте желейной массой. Отправьте десерт в холодильник на 1,5 часа.

ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ С ЧЕРНИКОЙ



Ингредиенты

*2 яйца
*150 г сахара
*100 мл кефира
*150 г муки
*1 ч. л. ванильного сахара
*1 ч. л. разрыхлителя
*25 мл растительного масла
*800 мл питьевого йогурта без добавок или черничного
*20 г быстрорастворимого желатина
*50 мл молока
*1,5 стак. черники

Приготовление

1. Взбейте яйца с ванильным и 100 г обычного сахара. Влейте кефир и масло, добавьте просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешайте. Выложите тесто в разъемную форму, выпекайте при 180 градусах 25 мин. Готовому коржу дайте полностью остыть.

2. Желатин залейте молоком, оставьте набухать, затем нагрейте в микроволновке или на водяной бане до растворения. До кипения не доводите!

3. Йогурт смешайте с оставшимся сахаром, добавьте молоко с желатином и промытую чернику. Аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить ягоды.

4. Вылейте массу поверх остывшего коржа в форме и отправьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей снимите бортики разъемной формы.

МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ



Ингредиенты

*500 г свежей клубники
*0,5 лимона
*300 мл сливок жирностью 33 %
*2 ст. л. сахара
*1 щеп. ванилина
*300 г сахарной пудры
*5 яичных белков
*2 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление

1. Белки взбейте миксером в плотную пену. Снизьте обороты и порциями подсыпьте половину сахарной пудры, крахмал, затем оставшуюся часть сахарной пудры. Увеличьте скорость, взбивайте в течение 10 мин.

2. На пергаменте нарисуйте круг, для удобства обведите карандашом широкую тарелку. Заполните взбитыми белками площадь круга. Выпекайте корж при 120 градусах в течение часа. После этого оставьте в выключенной духовке еще на 15–20 минут.

3. Клубнику вымойте, нарежьте четвертинками, сбрызните лимонным соком, посыпьте ванилином, оставьте на 10 минут. Слейте выделившийся сок, добавьте к нему крахмал и сахар. Сварите густой соус. Сливки взбейте до пышности.

4. На меренговый корж выложите взбитые сливки, ягоды. Полейте десерт клубничным соусом.

ЯГОДНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ



Ингредиенты

*300 г готового бисквитного печенья
*500 г сметаны жирностью 10–15 %
*170 г сахара
*3 ст. л. желатина
*400 г ягодного ассорти
*100 мл воды

Приготовление

1. Разломайте печенье на небольшие кусочки. Желатин залейте водой, оставьте на 30 мин. После этого растопите желатин в микроволновке или на водяной бане.

2. Сметану взбейте с сахаром, добавьте растопленный желатин, промытые ягоды и кусочки печенья. Аккуратно перемешайте.

3. Глубокую миску застелите пищевой пленкой, перелейте в нее массу и отправьте в холодильник на ночь. Перед подачей миску переверните на плоскую тарелку и снимите пищевую пленку.

ТВОРОЖНО-МАЛИНОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ



Ингредиенты

*500 г жирного творога
*400 г малины
*10 г ванильного сахара
*125 г сахара
*200 г сметаны жирностью 10 %
*20 г быстрорастворимого желатина
*500 г овсяного печенья
*150 г сливочного масла

Приготовление

1. Печенье раскрошите, смешайте с размягченным сливочным маслом. Дно разъемной формы смажьте маслом. Из раскрошенного печенья сформируйте корж, уплотните ложкой.

2. Желатин залейте водой и оставьте набухать. Творог со сметаной взбейте миксером. Добавьте обычный и ванильный сахар и еще раз взбейте.

3. Желатин растопите в микроволновке или на водяной бане и влейте к творожной массе.

4. Малину выложите на корж, несколько ягод оставьте для украшения. Поверх малины выложите творожно-желейную массу. Украсьте торт ягодами и отправьте в холодильник для застывания.

От восхитительных шедевров с ягодами ваши гости будут в восторге. Их сложно испортить, даже если очень постараться. Уверены, ваши подруги давно в поисках подобных рецептов. Поделитесь с ними!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - ПИРОГ НА КЕФИРЕ Бубланина
Часть 2 - ЗАКУСОЧНЫЕ МАФФИНЫ от Лизы Глинской
...
Часть 34 - ШОКОЛАДНО-КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ "НЕЖНОСТЬ"
Часть 35 - ЛЁГКИЕ РЕЦЕПТЫ ПИРОГОВ
Часть 36 - РЕЦЕПТЫ ЯГОДНЫХ ТОРТОВ