Ингредиенты: 1 л кефира 3 средних свежих огурца 2–3 отварных свеклы 3–4 яйца 500 г куриной грудки 5–6 редисок 4–5 перьев зеленого лука петрушка — по вкусу укроп для украшения 1–2 ст. л. горчицы 150 мл холодной кипяченой воды
Приготовление: Отвариваем курицу и яйца вкрутую. Свежие огурцы и свеклу чистим и натираем на крупной терке. Нарезаем зеленый лук. Режем петрушку. Остужаем яйца и грудку, режем небольшими кусочками. Редиску режем небольшими кусочками. Все соединяем в общей миске. В кефир наливаем холодную воду, размешиваем. Он должен стать более однородным и жидким. Добавляем горчицу, соль по вкусу и хорошо все перемешиваем. Накладываем окрошку в тарелки, наливаем кефирную заправку. Украшаем вареным яйцом, веточкой укропа, кружками редиса.