Вам понадобится:
Листья вишни - 10 г
Листья черной смородины - 10 г
Укроп зонтичный - 10 г
Хрен листовой - 20 г
Чеснок головки - 2 шт.
Перец чили - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Огурцы - 500 г
Водка - 20 мл
Мёд - 5 г
Соль - 4 ч.л.

Малосольные и солёные огурцы — одно из традиционных блюд русской кухни — замечательная русская закуска. Огурцы, которые только успели просолиться, называют малосольными. При более долгом солении происходит заквашивание — процесс образования молочной кислоты.Их едят как целиком, так и добавляют в различные блюда в нарезанном виде — в салаты, супы, солянки. 
Солёные огурцы — традиционная русская закуска к водке.

Малосольные и соленые огурцы хорошо стимулируют аппетит, поэтому с ним надо быть осторожным. 

Сегодня расскажу, как сделать малосольные огурцы за 1 сутки с помощью горячего рассола.

Я использую травы, которые, если не растут у Вас на даче, то обязательно продаются на любом рынке. Специальные «венички» для солений продаются у бабушек или в отделах с зеленью. В моем рецепте все ингредиенты рассчитаны на 1 л соления, так что если Вам нужно больше увеличивайте все пропорционально.


Приготовить специи (травы) для соления. Отобрать подходящие веточки, вымыть их и отложить.


Огурцы отобрать, они должны быть все примерно одного размера, вымыть и отрезать кончики.


Зелень уложить на дно в приготовленную чистую тару (банку, кастрюлю и т.п.): листья хрена, черный перец горошком, листья черной смородины, листья вишни, зонтичный укроп (его можно заменить семенами укропа), нарезанный перец чили и чеснок. Сверху огурцы и еще раз сверху прокладываете листьями хрена и зонтиками укропа.


Вскипятить 0,5 л воды в кастрюле, добавить соль и неполную чайную ложку меда. Размешать до полного растворения, выключить плиту и влить столовую ложку водки.


Залить огурцы горячим рассолом.

Прикрыть крышкой и оставить их на сутки просаливаться при комнатной температуре. Если Вы не планируете съесть сразу все, то хранить их следует в холодильнике.

Елена Кулешова

https://gotovimdoma.club/malosolnye-ogurtsy-goryachego-zasola/