Ингредиенты:

Тесто:
Мука – 600 г
Сухие дрожжи – 8 г
Сахар – 100 г
Яйца – 4 шт.
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 150 г
Цедра 1 апельсина
Соль – щепотка
Начинка:
Молоко – 200 мл
Сахар – 250 г
Молотые грецкие орехи – 200 г
Яблоки – 2 шт.
Корица – 1 ч. л.
Для украшения:
Сахарная пудра – 2 ст. л.

Более подробно в видео ниже!

Приготовление:

• 1.Готовим опару: смешиваем теплое молоко с 1 ст. ложкой сахара, дрожжами и солью, добавляем 2 ст. ложки муки. Оставляем на 15-20 минут.
• 2.Растопленное сливочное масло, цедру апельсина и слегка взбитые яйца с сахаром добавляем к опаре.
• 3.Замешиваем тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Готовое тесто отставляем в теплое место минут на 40.
• 4.Готовим начинку: в емкость помещаем молоко, измельченные орехи и сахар, отправляем на огонь до загустения. Затем в горячую начинку добавляем натертые яблоки и корицу. Перемешиваем и оставляем остывать.
• 5.Раскатываем тесто в виде прямоугольника и выкладываем на него начинку.
• 6.Заворачиваем рулет и разрезаем его на 12 частей.
• 7.Размещаем их вертикально, бок о бок в разъемную форму, диаметром 22-24 см, смазанную маслом.
• 8.Даем пирогу расстояться примерно 30 минут и отправляем в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 45 минут.
• 9.Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!



https://www.youtube.com/watch?v=rBmY0veN0u0