Индейка в бумажном конверте — блюдо простое, достаточно быстрое и практически не требующее никаких усилий.

Запекание филе индейки в бумаге для выпечки на овощной подушке с добавлением чернослива превращает суховатое мясо грудки в нежное, сочное и деликатное блюдо.

Для индейки в бумаге понадобится:

• Филе индейки.

• В данном случае малое филе. 1 шт. 250-300 гр на 1 конверт.
• Репчатый лук. 1 небольшая луковица на конверт.
• Морковь. ½ шт. на конверт.
• Чеснок. 1 шт. на конверт.
• Чернослив. по 1 ягоде на конверт.
• Помидор черри. 1 шт. на конверт.
• Лавровый лист. 1 шт. на конверт.
• Душистый перец. 1 шт. на конверт.
• Ягоды можжевельника. Опционально. По вкусу.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Растительное масло. 1 чайная ложка на конверт.

Готовим филе индейки в конверте:

Репчатый лук нарезаем толстыми кольцами или полукольцами. Морковь кусками наискось, чеснок давим плоскостью ножа, а помидоры черри разрезаем пополам.


На бумагу для выпечки выкладываем лук и морковь, добавляем раздавленный зубчик чеснока, 1 ягоду чернослива, при желании несколько ягод можжевельника, лавровый лист, горошину душистого перца и 2 половинки помидора черри.


Кусок филе индейки солим и перчим по вкусу, затем выкладываем на овощи.
Поливаем примерно чайной ложкой растительного масла.  Для большей сочности я еще иногда вливаю столовую ложку воды в почти запечатанный конверт.


Как следует заворачиваем бумагу для выпечки, придавая форму просторного конверта.  Скрепляем бумагу обычным степлером.


Подготовленные конверты выкладываем на противень, который ставим в разогретую до 190ºС духовку.


Запекаем индейку примерно минут 20-25, в зависимости от величины куска.
Подаем такое запеченное филе индейки выложив на тарелки прямо в бумаге, предварительно срезав верхнюю часть конверта.

Все готово. Приятного аппетита.

Мясо индейки получается сочным и нежным, а овощи пропитывают его ароматами.  Также вкусен и бульон, который образуется в конверте.


Источник ➝