Ни одно празднование Пасхи не обходится без праздничного кулича. Пасхальный кулич — главный символ этого светлого дня, и поэтому к его приготовлению нужно отнестись с особой внимательностью и щепетильностью.

Выбор рецепта, по которому хозяйка будет печь кулич, имеет особое значение в подготовке к празднованию Воскресенья Христова. Если выбираешь наугад и чем попроще, не жди хорошего результата — такие куличи вряд ли порадуют твою родню. Наши читатели уже знают, что лучше готовить только по проверенным рецептам.

Сколько бы куличей ни пекла и ни пробовала, моим фаворитом неизменно остается кулич «Слоеный». Оригинальная начинка из джема и орехов покорила мое сердце!

Как испечь кулич

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУЛИЧА:

• 1 г сухих дрожжей (для сдобы)
• 250 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 200 г рисовой муки
• 200 г пшеничной муки
• 0,5 ч. л. соли
• 70 г джема
• 100 г обжаренных орехов
• 1 яйцо
• 1 г ванилина

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

• 50 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. какао-порошка

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАСТИКИ:

• 100 г сахарной пудры
• 100 г сухого молока
• 80 г сгущенного молока
• 2 ст. л. картофельного крахмала
• пищевой краситель

 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубокую миску влей теплое молоко, добавь соль, сахар и 70 г растопленного масла. После высыпь дрожжи, хорошенько всё перемешай и добавь 100 г рисовой муки. Накрой миску полотенцем и оставь в теплом месте на 30 минут.


Теперь добавь к опаре яйцо с ванилином, высыпь всю муку и смешай. Замешивай до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Как только это произойдет, скатай тесто в шар, положи в миску и поставь в теплое место на 1 час.


Через час раздели тесто на 10 частей и скатай каждую в шарик. Шарики по отдельности раскатай размером с донышко дна формы, в которой будет выпекаться кулич.


Первую лепешку смажь оставшимся размягченным маслом, посыпь измельченными орехами и помести на дно формы. Вторую смажь джемом и помести поверх первой. Продолжай чередовать лепешки, а самую верхнюю просто смажь маслом.


Накрой форму полотенцем и оставь в теплом месте на 20 минут, затем можешь ставить куличи выпекаться в духовку. Выпекай 35 минут при 180 градусах.

Украшение пасхальных куличей невозможно себе представить без глазури. Чтобы приготовить глазурь, хорошенько взбей белок с солью, просей в смесь сахарную пудру с какао и снова взбивай. В конце добавь лимонный сок.


Для мастики смешай сахарную пудру с сухим и со сгущенным молоком, замешивай 10-20 минут, раздели на несколько частей и в каждую подмешай пищевой краситель. Раскатай мастику на посыпанной крахмалом доске и можешь приступать к изготовлению украшений.


Куличи из слоеного теста получаются необычайно вкусными.


http://faktorvkusa.ru/vkusnejshij-retsept-kulich-iz-sloenogo-testa/