А вот кому не просто творожную пасху, а пасху с радостным оранжевым желе и соусом из кагора?! Для такого десерта можно использовать только закрытую форму, традиционная пасочница не подойдет. Прослаивая пасху кружками апельсинов, их надо обязательно закреплять раствором сока с желатином. После того как слой из творога и апельсинов собран, дайте ему застыть и только потом выкладывайте следующий слой. Если соус показался вам слишком сладким, добавьте в него чайную ложку бальзамического уксуса: это придаст блюду новый акцент.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
отвешенный творог жирностью 20% – 800 г 
цедра апельсиновая – 1 ст. л. 
сахар ванильный – 1 ст. л. 
желатин – 20 г 
сливки жирностью от 33% – 500 мл 
сахар – 100-125 г 
яйцо – 1 шт. 
апельсины, лучше красные – 4–5 шт. 
Для соуса:
кагор – 350-400 мл 
сахар мелкий – 160-180 г 
корица – 1 палочка гвоздика – 2-3 бутона 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Шаг 1 Для пасхи творог протереть через сито, смешать с цедрой и ванильным сахаром, охладить в течение 30 минут. 

Шаг 2 10–12 г желатина смешать с 4 ст. л. холодной воды, дать набухнуть 10 минут. 

Шаг 3 Сливки и сахар смешать с желатином, прогреть на малом огне до полного растворения желатина. Процедить через марлю, добавить яйцо и взбить. Охлажденный творог быстро взбить и, при непрерывном помешивании, влить в него теплую сливочную смесь. 

Шаг 4 Керамическую или силиконовую форму сполоснуть холодной водой, выложить в нее творожную массу, разровнять верх и убрать в холод на 6–8 часов. 

Шаг 5 Из 2 апельсинов выжать сок, остальные тщательно очистить, удаляя белые волокна с мякоти, нарезать тонкими кружками. Каждый кружок обсушить бумажным полотенцем от излишков сока. 

Шаг 6 Смешать оставшийся желатин, 100 мл холодной воды и апельсиновый сок, дать желатину набухнуть, затем прогреть смесь почти до кипения. Остудить, но не дать застыть. 

Шаг 7 Творожный десерт вынуть из формы, разрезать мокрым горячим ножом поперек на три равные части. Вернуть слои в форму, прокладывая каждый слой апельсиновыми кружками. Верхний слой должен быть апельсиновый. Облить десерт подготовленным желе. Вернуть в холодильник на 1–3 часа. 

Шаг 8 Для соуса кагор с сахаром, разломанной корицей и гвоздикой, помешивая, довести до кипения, варить на среднем огне до небольшого загустения 5–10 минут. Остудить до комнатной температуры. Процедить. Подавать с пасхой.

https://bonappeti.boltai.com/topics/tvorozhnaya-pa...ovym-zhele-i-sousom-iz-kagora/