• Авторизация
Дневник kalinka1960 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой 07-04-2019 22:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой

2835299__3_ (700x641, 321Kb)

Сытные, жареные на сковороде пирожки из картофельного теста с пикантной начинкой из квашеной капусты, яблочка и болгарского перца!
Ингредиенты для "Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой":
Начинка
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Капуста квашеная — 300 г
Яблоко — 1 шт
Лук зеленый — 2 веточ.
Зелень (укроп, петрушка) — 4 веточ.
Масло растительное (для обжаривания овощей)
Тесто
Картофель — 0.5 кг
Мука пшеничная / Мука (плюс дополнительно для работы с тестом на поверхности) — 6 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (для обжаривания пирожков)
Рецепт "Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой":
[показать] Для начинки:

Обжарить на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук.

 

[показать] Как только лук станет золотистым, добавить мелко нарезанный болгарский перец. Жарить всё вместе 3-4 минуты. Снять с огня.

 

[показать] В другой сковороде разогреть немного растительного масла. На среднем огне обжаривать квашеную капусту пока не уйдет лишняя влага, постоянно помешивая (5-7 минут).

 

[показать] Добавить натертое на мелкой терке яблоко (у меня сладкая "грушовка"), перемешать, потушить всё вместе пару минут.

 

[показать] Добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень, обжаренные лук и болгарский перец. Перемешать.

 

[показать] Снять с огня, выложить готовую капустную начинку в тарелку, дать остыть.

 

[показать] Для теста:

картофель вымыть, отварить "в мундире", дать чуть остыть, очистить от кожуры.

 

[показать] В миске тщательно размять горячий картофель в пюре, чтобы не было кусочков.

 

[показать] Добавить яйцо, муку, приправить солью и перцем по вкусу. Замесить тесто, вымесить его, припыляя поверхность мукой (тесто чуть липнет к рукам).

 

[показать] На поверхности, припыленной мукой, раскатываем тесто в "колбаску", делим на части (у меня получилось 9 штук).

 

[показать] Разминаем каждую часть в лепешку. Работаем на постоянно подпыленной мукой поверхности. Раскладываем остывшую капустную начинку. Берем лепешку в руку и защипываем края, формируя пирожок.

Тесто может показаться липким, но работая чуть припылив мукой поверхность и руки, эта проблема исчезает. Пирожки отлично лепятся и держат форму.

 

[показать] Формируем все пирожки.

 

[показать] Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем пирожки с двух сторон до румяной корочки. Затем огонь уменьшаем до минимума и доводим пирожки до готовности под крышкой, периодически их переворачивая.
Подаем со сметаной и зеленью!
[показать]

[показать]

Всем приятного аппетита!
[показать]


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/146206/?deliverymail=187

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
Таша52 08-04-2019-17:33 удалить
Это очень вкусно, спасибо Танюш.
Обратиться - Ответить - К полной версии
kalinka1960 08-04-2019-19:43 удалить
Ответ на комментарий Таша52 # Готовь на здоровье, Танюш!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой | kalinka1960 - Дневник kalinka1960 | Лента друзей kalinka1960 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»