Часто хозяйки при покупке свежей неразделанной рыбы обнаруживают внутри мешочки с маленькими круглыми зернышками — ястыки с икрой. По незнанию их просто выбрасывают, и очень зря. Я всегда считаю это большой удачей и сразу же делаю икряники — это такие блинчики из икры речной рыбы типа щуки, сазана, карпа.

Многие думают, что с икрой придется долго возиться, но на самом деле достаточно просто залить ее кипятком, перемешать, а затем несколько раз промыть. Все икринки отделятся, а мусор всплывет.

Далее добавить нехитрые компоненты и пожарить красивые и вкусные икряники из икры. При случае попробуйте обязательно, не пожалеете.

Общее время 20 минут
Время приготовления 10 минут
Получилось 6 шт.
Калорийность 140 ккал

Ингредиенты:

• икра щуки — 300 г
• яйцо — 1 шт.
• крупа манная — 3 ст. л.
• лук репчатый — 1 шт.
• соль, перец черный молотый
• масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготавливаю все необходимое.


Икру промываю, удаляя все пленки. Для этого сначала заливаю ее кипятком, откидываю на сито с мелкими отверстиями и помещаю под проточную воду. Выкладываю икру щуки в миску подходящего размера.


Разбиваю яйцо.


Взбалтываю. Всыпаю манную крупу, солю и приправляю.


Добавляю мелко нарезанный репчатый лук.


Перемешиваю и оставляю на 10 минут, чтобы манка набухла. В результате получается тесто чуть более жидкое, чем на оладьи.


Разогреваю сковородку с небольшим количеством растительного масла. Для того, чтобы испечь красивые ровные икряники из икры, хорошо воспользоваться небольшой сковородкой, тогда они получатся похожими на панкейки. Диаметр моей 13 см, но можно готовить и на стандартной сковороде для оладий.

Ложкой выкладываю тесто слоем толщиной приблизительно полсантиметра.


Выпекаю на среднем огне в течение 1,5-2 минут, затем переворачиваю и держу еще минуту.


Таким образом жарю все оладьи из икры.


Подаю в горячем или остывшем виде, красиво и вкусно будет дополнить несколькими зернышками красной икры, зеленым луком.

На заметку:

• альтернативный вариант икряников готовится с тестом, как на оладьи на кефире, получается тоже очень вкусно.

Источник ➝