Пару слов о рецепте:

Просто изумительное сочетание, семье понравилось. Очень рекомендую приготовить это блюдо, роллы получаются волшебными. Соус нежный, с лёгкой кислинкой.


Шаг 1
Лук почистить, помыть и 2,5 луковицы порезать перьями, 0,5 луковицы порезать мелкими кубиками. Отложить нарезанный кубиками лук в отдельную миску.

На сковороде разогреть 2 ст. л. масла растительного и обжарить лук до легкой золотистости.


Шаг 2
Мясо порезать на 6 кусков поперек волокон весом по 150 г каждый. Отбейте каждый кусок под пищевой пленкой до толщины 2-3мм.


Шаг 3
Посолите, поперчите мясо, смажьте горчицей


Шаг 4
На отбитый кусок мяса положите 2 полоски бекона


Шаг 5
поверх бекона обжаренный лук


Шаг 6
свернуть мясо рулетом


Шаг 7
и скрепить шпажками.


Шаг 8
На сковороде разогреть 2 ст л растительного масла и обжарить мясо на сильном огне со всех сторон до золотистости 7-8 минут.


Шаг 9
Добавить на сковороду 125 мл воды и тушить мясо 2-3 минуты.


Шаг 10
Вынуть мясо из сковороды, выложить на фольгу, вынуть шпажку


Шаг 11
Заверните каждый ролл по отдельности в фольгу и оставьте на 10-15 минут на рабочей поверхности стола. Оставшийся после обжарки мяса сок слейте в подходящую ёмкость (он ещё пригодится).


Шаг 12
Картофель очистить, помыть, отварить до готовности. Воду слить.


Шаг 13
Добавить в картофель яйцо, куркуму, 1 ст.л. масла топленого, 4 ст.л. воды в которой варился картофель и потолкти до однородности.


Шаг 14
Слепите из пюре 16 котлет (размер и форма как у сырников, обваливать их в панировке не требуется). Разогрейте на сковороде 2 стол.ложки топлёного масла. Порционно поджарьте на нём картофельные котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны.


Шаг 15
Вешенки измельчить в зависимости от размера (крупные пополам, мелкие оставьте цельными). Разогрейте 2 стол.ложки растительного масла на сковороде, 5 минут обжаривайте грибы на сильном огне. Затем добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте на среднем огне 3 минуты.


Шаг 16
Затем влейте вино и мясной сок, перемешайте. Доведите смесь до кипения и готовьте ещё 5 минут.


Шаг 17
Добавьте майоран, сметану, посолите, поперчите и перемешайте. Дайте соусу закипеть и проварите его 5 минут на сильном огне.


Шаг 18
Мясные роллы разрежьте на кружочки и подавайте на стол с грибами и картофельными лепёшками. Приятного аппетита!!!
 
Источник