Ингредиенты:
2 яичных белка
170 грамм сахара
1 упаковка ванильного сахара
Жемчужины для украшения
Мороженое:
100 грамм темного шоколада
70 мл. сладких сливок
1 столовая ложка спирта или бренди
Сезонные ягоды
100 грамм растопленного шоколада

Приготовление:

Взбейте яичные белки на пушистую белую массу, постепенно добавляя сахар, не переставая взбивать до образования тугой пены.

Она должна получиться плотной и гладкой. Добавьте ваниль. Наполните кулинарный шприц с наконечником в виде звездочки кремом. 

Начертите на листе бумаги для выпечки шаблоны, под нужный вам размер. Выдавите одну возле другой звездочки и украсьте кулинарными жемчужинами. Оставьте 1 столовую ложку крема для склеивания элементов.

Поставьте в разогретую до 50°С. духовку и сушите на протяжении нескольких часов, до полного высушивания безе. Не пеките при высокой температуре, потому что звездочки полопают и потеряют белый цвет.

Слепите из готовых испеченных шаблонов коробочку, аккуратно склеивая их между собой оставшимся белковым кремом. Отставьте на один день до полного подсушивания. 

В это время доведите сливки до кипения, положите шоколад, перемешивая до растворения, и влейте коньяк, спирт или бренди. Все хорошо смешайте до образования однородной массы. Готовую смесь поставьте в морозильную камеру.

Сезонные ягоды обмокните в растопленный шоколад и положите их на испеченных шаблонах из безе, до полного застывания. Подавайте коробочки из безе с мороженым, украшенным ягодами в шоколаде.






Приятного аппетита!
 
Источник