Ингредиенты:
600 г хурмы
250 г сахара
100 г коньяка
1 ст. ложка корицы
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка кедровых орехов
Щепотка ванилина

Шаги:
Хурму положить в кипяток на 2 минуты, потом - в холодную воду. Это позволит легко и быстро снять кожицу.

Мякоть измельчить блендером в пюре.


В хурму добавить сахар, поставить на огонь и уваривать после закипания 20 минут на малом огне.

После добавить ванилин, корицу, орехи, перемешать, поставить на водяную баню и так томить ещё 15 минут.


После добавить лимонный сок, коньяк и подержать на бане ещё 5-7 минут. Но не доводить до кипения после добавления коньяка это недопустимо - будет горчить. 

Готовое варенье можно дегустировать сразу, а можно закрыть в баночки впрок.

Источник ➝