Итальянский торт   
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло (размягченное) - 200 г
- желтки - 5 шт.
- мука - 2 стак.
- сахар - 2 стак.
- кефир - 1,5 стак.
- грецкие орехи (рубленные) - 1 стак.
- кокосовая стружка - 1 стак.
Для крема:
- сыр "Филадельфия" - 1 пачка
- сливочное масло - 100 г
- сахарная пудра - 3,5 стак.
- ванильный сахар - 1 ч. л.
- грецкие орехи - 1/4 стак.
Приготовление:
Сначала нужно взбить 200 г мягкого масла с 2-мя стаканами сахара и 5-ю яичными желтками. По мере взбивания добавлять в массу потихоньку кефир и муку поочередно. Затем соду погасить уксусом и добавить в массу. После этого вмешать в тесто стакан измельченных орехов и стружку кокоса.
Белки взбить отдельно и аккуратно добавить в тесто.
Взять три формы одинаковой величины, смазать их маслом, разлить в них тесто и поставить в духовку. Ее нужно разогреть предварительно до 180С. Коржи выпекать 25 - 30 минут.
Приготовление крема: взять сыр, сливочное масло, сахарную пудру и ваниль, все смешать и хорошо взбить.
Достать коржи, дать им остыть и смазать кремом со всех сторон, делая толстые прослойки. Верх торта посыпать орехами, и можете угощать родных и друзей итальянским тортом.

Приятного аппетита!

Источник →

Торт "Колибри"

Это нечто… что-то необычное, красивое, с невероятным ароматом. 


Сегодня Джейми поведает, как приготовить торт Колибри, а мы кратко расскажем, почему Колибри, и почему этот торт чем-то интересен… !Hummingbird – торт (Колибри)  -
 знаменитый, известен широко на Юге Америке – рецепт популярен бы уже в середине 19 века.


Впервые рецепт торта был опубликован в журнале в 1978 году, вызвал ажиотаж и стал хитом – одним из самых популярных рецептов в США.

Торт выиграл премию в том же году в Кентукки на государственной ярмарке.

Торт имеет два или три слоя с орехами пекан, пюре банана, с измельченным ананасом и глазурью из сливочного сыра.

Это влажный и сытный торт, богатый по составу, сладкий и вкусный!

В торте больше фруктов, чем теста…

Джейми использовал традиционный рецепт торта, изменив лишь немногое: немного помудрил над глазурью, что сделало торт еще вкуснее!

Он считает, что этот торт… как говорит Джейми:

“Это нечто… что-то необычное, красивое, с невероятным ароматом. Это торт, вызывающий улыбку на вашем лице”.

 

А вот оригинальная публикация рецепта в журнале “Southern Living” от Mrs. L.H. Wiggins с Greensboro, North Carolina.

Как вы считаете, стоит узнать, как приготовить торт Колибри? Если да, то в путь, дорогой читатель! За нами… Вернее, за Джейми!

Побалуйте себя! – Потому, что Джейми уверен, что этот торт близок к совершенству вкуса!

Продукты на 14 порций:

• 250 мл оливкового масла + для смазывания
  350 г блинной муки (самовосходящая мука)
  1 ч.л. молотой корицы
  350 г сахарной пудры
  4 средних очень спелых банана
  1 банка в 425 г консервированного ананаса
  2 больших яйца
  ванильного экстракта 1 ч.л.
  50 г орехов пекан
• Для глазури:
  400 г сахарной пудры
  150 г несоленого сливочного масла, (при комнатной температуре)
  200 г сливочного сыра
  2 лайма

100 г сахарной пудры
50 г орехов пекан

Публикация Джейми из книги “Comfort Food”

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить торт КОЛИБРИ – Hummingbird


Джейми утверждает, что готовится этот торт просто, получается красивый и очень вкусный!
Не только для особых случаев, но и для поднятия настроения своим родным, друзьям и себе самому – любимому…

I. ПОДГОТОВКА
Разогреть духовку до 180 ° C.
Смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки 2 формы диаметром 23 см.

II. ТЕСТО
Просеять муку и корицу в мисочку.
Добавить сахар и большую щепотку морской соли.


Очистить бананы и размять их вилкой в другой миске.
Отцедить ананас и мелко нарезать, добавить к бананам

• с маслом,
  яйцами
  и ванильным экстрактом

*** можно использовать и свежий ананас…
Смешать.
Добавить к сухой смеси и вымешать до получения однородной массы.
Мелко нарезать орехи пекан и аккуратно добавить.
 

Тесто разлить по формам.

III. ВЫПЕЧЬ
Выпекать 35 до 40 минут.
Провести тупой стороной ножа по краю форм, затем дать остыть в течение 10 минут.
Вынуть коржи из форм и дать остыть на решетке.

IV. ГЛАЗУРЬ
Просеять сахарную пудру в миксер, добавить масло и взбить до светлой и пышной массы.
Добавить сливочный сыр, мелко натертую цедру 1 лайма и влить выжатый сок лайма – взбить до однородной массы (не “перевзбить”!)
*** Поставить в холодильник до использования.

V. ОРЕХИ
Сахарную пудру и ложку воды в антипригарной сковороде довести до кипения на среднем огне.
Не мешать, а просто вращать кастрюлю до полного растворения сахара.
Добавьте орехи пекан и щепотку соли…
Выложить на лист промасленной пергаментной бумаги (видео ниже).
Когда остынет – подробить.

Видео Как приготовить орехи для торта – от помощника Джейми Pete Begg



СОБРАТЬ торт


Один корж положить на сервировочное блюдо – на него половину глазури.
Накрыть вторым коржом и на него выложить остаток глазури.
Сверху посыпать мелко натертой цедрой 1 лайма.
Посыпать ореховой крошкой и украсить съедобными цветами – такими как: цветами огуречника, тимьяна, шалфея, фиалок и др.
 

Чашка чая и кусочек торта (684 ккал “всего”!) – и мир может подождать!
 

Вот и вся премудрость!
 

Источник

Торт Вупи пай - ШИКАРНЫЙ рецепт бисквитного торта

Этот рецепт держали в СЕКРЕТЕ ! ТОРТ "ЛЕНИНГРАДСКИЙ". Домашний ресторан®