Двухцветное печенье “Сердечки”

♥...............♥...............♥...............♥...............♥...............♥...............♥...............♥...............♥

Когда как не сегодня выкладывать этот рецепт? Ко Дню святого Валентина можно относиться по-разному. Но согласитесь - это хороший повод тряхнуть романтикой :) Ну или просто испечь что-то красивое, вкусное и мимимишное :)

В основе этого печенья - классическое тесто сабле на сливочном масле. Половина шоколадная, половина ванильная. При желании светлую часть теста можно сделать апельсиновой, добавив в него ложку натертой апельсиновой цедры.

♥...............♥...............♥...............♥...............♥

Ингредиенты на 50 штук: ••••• Ванильное тесто ••• сливочное масло- 130 грамм, сахар -100 грамм, ванильный сахар- 2 ч.л., соль- 1/4 ч.л., мука- 225 грамм; ••••• Шоколадное тесто ••• сливочное масло- 130 грамм, сахар- 100 грамм, соль- 1/4 ч.л. ,мука- 225 грамм, какао-порошок- 15 грамм ≈♥...❤...♥≈

Рецепт приготовления:

Соединяем все ингредиенты для ванильного теста и растираем до состояния крупной жирной крошки. Мне удобнее всего делать это в Кенвуде гибкой насадкой, можно воспользоваться кухонным комбайном с нижним ножом в чаше (не кувшином). Собираем крошки и замешиваем тесто (если они плохо собираются, добавляем пару ложек ледяной воды, если, напротив, тесто слишком мягкое, добавляем ложку муки).

Аналогично замешиваем шоколадное тесто, но с добавлением какао.

Дальше два вида теста нужно раскатать в прямоугольники равномерной толщины. Проще всего сделать это при помощи зип-пакета. На наше количество ингредиентов идеальный размера - 24*24 см.

Кладем каждый вид тесто в отдельный пакет, выдавливаем воздух, закрываем застежку и раскатываем тесто внутри пакета.

Кладем в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15 минут. Затем вынимаем, снимаем пакеты (их лучше срезать по краям.

Каждый пласт теста нарезаем на 4 одинаковых по ширине полоски.

Складываем их друг на друга стопкой, чередуя цвет.

Аккуратно прижимаем стопку, заворачиваем в пленку (или в один из разрезанных пакетов) и отправляем в морозилку на 30-40 минут.

 Замерзшее тесто вынимаем, разворачиваем и нарезаем на ломтики толщиной 6-7 мм.

Из ломтиков вырубкой вырезаем сердечки.

Кладем их на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 10 минут.

Оставшееся тесто, не вымешивая, раскатываем между листами пергамента.

Вырезаем вырубкой печенье и точно так же выпекаем.

Подаем.

Приятного чаепития!

·٠•.ஐ≈♥...❤...♥≈ ஐ.·٠