Наверно не контролируют себя.

Потому что они не контролируют свою мимику. А еще потому, что так легче объяснять. То есть обычно при прямом ощении объяснения-разговоры целый комплекс, в который входят и вздохи и взгляды и позы и интонации, а слова чуть не в последнюю очередь.

Трудно отключить кусок себя, даже если он не нужен.

без телефона - лучше передаются эмоции.... а с телефоном - ну привычка никуда не деться уже от этого

А я разговаривая по телефону всегда улыбаюсь. За исключением разве что каких-нибудь неприятных новостей или собеседников.
А так - всегда и очень широко. Поэтому у меня голос чаще всего странный какой-то.)

Я жутко смешная, когда по телефону говорю, поэтому никогда не делаю этого перед зеркалом. Не могу я без жестов общаться.
Самое забавное было, конечно, с хендсфри на улице :)

а я даже когда в чате общаюсь - у меня на лице все написано, все чувства - радость, злость, веселье и тд

А я вот сегодня ехала на работу, смотрела в окно, и заметила как девушка идет по улице, разговаривает по моб, и жестикулирует руками...

Так вот, я сама отрицательно отношусь к жестикулированию, стараюсь избегать этого, и малую свою учу говорить словами, а не руками))) А вот увидев эту девушку, мне даже понравилось, как красиво смотрелась эта жестикуляция!:))))

А в ответ на твой вопрос, roo, скажу, что у некоторых это привычка, у некоторых - способ самовыражения) А я тоже когда разговариваю по тел почти всегда улыбаюсь))) От улыбки хмурый день светлей!:))))