Взяли жесткое недорогое мясо и делаем его мягче вырезки. Секрет в луковице, которую кладем внутрь для сока

Необязательно покупать дорогое мясо к ужину, приготовить вкусное блюдо можно из самого жесткого и недорогого отруба. Главное правильно соблюсти рецептуру: если использовать восточную хитрость и положить в центр целую луковицу, мясо моментально станет сочным и мягким.

Ингредиенты: 1 килограмм говядины (способ работает и с любым другим мясом), 100 граммов курдюка, 600 миллилитров воды, 40 граммов сливочного масла, 4 моркови, соль, перец, 1 луковица. Ставим на огонь глубокую кастрюлю и вытапливаем жир из курдюка.

Шкварки убираем пока в сторону. Кладем в кастрюлю порционно нарезанную говядину. Держим на сильном огне, мясо даст сок. Через 7 минут вливаем к мясу горячую воду. Закрываем крышку и томим говядину 20 минут. Теперь распускаем на сковороде сливочное масло и перекладываем сюда мясо. В центр ставим луковицу, очищенную, но резать ее не нужно.

Вливаем бульон из кастрюли к мясу, накрываем крышкой и держим еще 20 минут, почти вся жидкость выпарится, или впитается. Уже при подаче слегка присыпьте мясо свежей зеленью.