[показать]

Вкусный, нежный и несложный в приготовлении пирог выручит вас в тех случаях, когда по причине нехватки времени не хочется оставлять своих близких без сладкого. Пирог придется по вкусу сладкоежкам!

тесто:
мука пшеничная — 200 гр.
масло сливочное (размягченное) — 170 гр.
сахар коричневый (мелкий; ТМ "Мистраль") — 140 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
желток яичный — 1 шт.
разрыхлитель теста — 1 ст. л.
цедра лимона — 2 ч. л.
соль — 1 щепоть
начинка:
рикотта — 200 гр.
джем (персиковый, вишневый, по вкусу...) — 200 гр.
сахар коричневый (мелкий; ТМ "Мистраль") — 1 ст. л.
молоко — 2 ст. л.

[показать]
В большую миску просеять муку, добавить щепотку соли, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру - перемешать. Следом добавить яйца и желток, снова перемешать и добавить сливочное масло кусочками. Вымешать...
[показать]
Для приготовления теста и в начинке используем мелкий коричневый сахар "Мистраль".
[показать]
В итоге тесто должно получиться однородной консистенции, без комочков. Оно будет иметь тягучую, липкую структуру.
[показать]
Форму диаметром 24 см. застелить пекарской бумагой (предварительно помять), выложить тесто и разровнять тыльной стороной ложки по всей форме.
[показать]
Отдельно в миске смешать рикотту с сахаром и 2-3 ст. л. молока, перемешать ложкой до получения нежного крема. Подготовить ваш любимый джем.
[показать]
Чередуя, выложить ложками на тесто оба вида начинки - крем из рикотты и джем.
[показать]
... по всей поверхности пирога.
[показать]
Выпекать в заранее разогретой до t 170* С. духовке около 30 минут. Готовность пирога проверить тестированием на сухую деревянную палочку. Готовый пирог полностью остудить на решётке и подавать!
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник