Я понимаю что некоторые форумчане меня будут ругать,но я весь терпение! Итак продукты!


тыква мускатная
гуанчале-вяленная свинская щека
петрушка
2 луковицы шалота
масло из семян тыквы
макароны-не совсем правильно перевожу
сладкое вино для готовки
сыр уже натертый

На сковородку пару ложек масла, можно любого и пассеруем мелко нашинкованный лук, только начал менять цвет, грамм сто нарезанного кубиками чего нибудь сального, копченое сало-прекрасно подойдет.

Начинает менять цвет и становиться прозрачным, мы грамм триста тыквы кубиками или не кубиками к нему.

Вот тут буквально несколько минут и вливаем пол стакана сладкого вина, даём закипеть и на маленьком огне-пол часа.

Если необходимо, солим по вкусу. Минут через пятнадцать кипения тыквы с салом, начинаем варить макароны в подсоленной и уже кипящей воде-250 грамм, на двоих. В моём случае на пачке было написано, двенадцать минут и странно что не обманули. Через десять минут были ещё не готовые и тверденькие внутри. Слил воду, оставив немного в чашке, макароны в кастрюльку с практически готовой тыквой и долив немного воды где варились макароны, встряхивая периодически, довел до нужной мне кондиции минуты за четыре...

Теперь можно и перекусить! Вино к блюду, нужно не сладкое, потому что тыква дает сладость!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник