Блюда из яиц, наверное, одни из самых распространенных завтраков. Их можно отнести к разряду "просто-быстро-полезно", да и сочетаются яйца со многими ингредиентами.
Чтобы разнообразить свое утро новыми вкусовыми ощущениями можно приготовить омлет с цветной капустой.

капуста цветная — 500 гр.
фасоль стручковая — 100 ч.л.
перец болгарский — 0.5 шт.
масло сливочное — 20 гр.
яйцо куриное — 5 шт.
сливки — 100 мл.
сыр тёртый полутвёрдый — 50 гр.
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу

1.
Кроме цветной капусты в такой омлет с цветной капустой можно положить и любые другие овощи. У меня оказались под рукой еще красный перец и горстка стручковой фасоли - почему бы и нет?

2.
Заранее включить духовку на разогревание до t 200* С.
Поставить на огонь кастрюлю с водой до закипания.
Фасоль и перец помыть, очистить и нарезать кусочками. Капусту разделить на небольшие соцветия.

3.
Капусту и фасоль опустить в кипящую, слегка подсоленную воду и варить около 5 минут.
Затем слить кипяток, овощи остудить.

4.
Форму для запекания (у меня 20х20 см.) смазать кусочком сливочного масла. Выложить в неё отваренные фасоль с цветной капустой и нарезанный сладкий красный перец.

5.
Яйца разбить в миску, добавить соли и чёрного перца по вкусу. Взбить.
Влить сливки и добавить натёртый сыр, перемешать.

6.
Залить яично-сырной смесью овощи.

7.
Поставить форму в нагретую духовку на полчаса, до готовности.
Полезный, вкусный омлет с цветной капустой готов!

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник