[показать]

Шоколад люблю в любом виде! А от шоколадного десерта не откажусь и ночью! Пока готовила этот рецепт голова кружилась от аромата. Заходите в гости! Давайте покружимся вместе!

молоко — 500 мл.
сливки (33%) — 150 мл.
сахар коричневый (коричневый ТМ Мистраль) — 70 гр.
соль — 1 щепоть
кардамон (молотый) — 1/2 ч. л.
корица (молотая) — 1/2 ч. л.
какао-порошок — 2 ст. л.
желток яичный — 2 шт.
цедра лимона — 1 ч. л.
шоколад темный (70% какао) — 150 гр.
масло сливочное — 15 гр.
ванильный сахар — 1 пакет
имбирь — 1/3 ч. л.
крахмал — 2 ст. л.

[показать]
Желтки размешать в молоке.
[показать]
Будем использовать коричневый сахар ТМ Мистраль.
[показать]
В миске смешать сахар, кардамон, корицу, соль.
[показать]
Смешать какао-порошок и крахмал.
Добавить к сахару. Перемешать.
[показать]
Потихоньку влить яичное молоко в сухую смесь, постоянно мешая.
Поставить на огонь. Довести до кипения и варить 2 минуты, постоянно мешая. Масса должна загустеть.
Снять с огня.
[показать]
Добавить куски шоколада и масло.
Мешаем венчиком до полного растворения шоколада.
Оставить остывать до комнатной температуры.
[показать]
Взбить сливки до крепких пиков.
Добавить ванильный сахар и цедру лимона.
Перемешать.
[показать]
Добавить взбитые сливки в остывший шоколад.
Работаем лопаткой, перемешать.
[показать]
Выкладываем крем в подготовленные формы для десерта.
Поставить в холодильник минимально на 2 часа.
[500x690]
Оформить по желанию и... можно наслаждаться!
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник