[показать]

Вкусный домашний пирог с капустой, яйцом и зеленью! Готовится достаточно быстро и просто, да и продукты найдутся у каждой хозяйки! Попробуйте!)

Тесто:
Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 100 г
Творог (2-5 % жирности) — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 200 г
начинка:
Капуста белокочанная — 300 г
Яйцо куриное (вареные) — 3 шт
Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 50 г
Соль — 1 щепот.
Белок яичный — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Прочее:
Желток яичный — 1 шт
Вода — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.

[показать]
Подготавливаем продукты. Отвариваем 3 куриных яйца в подсоленной воде 5-7 минут.
[показать]
Для приготовления пирога я использую вкусное сливочное масло ТМ "Экомилк".
[показать]
В глубокую чашку просеиваем муку. Добавляем творог, соль, сахар, разрыхлитель теста и нарезанное кубиком сливочное масло.
[показать]
Перемешиваем ингредиенты и добавляем 1 яйцо.
[показать]
Замешиваем тесто.
[показать]
Кладём тесто в полиэтиленовый пакет и убираем на 30 минут в холодильник.
[показать]
Теперь займёмся приготовлением начинки. Шинкуем капусту.
[показать]
Выкладываем капусту в чашку, добавляем щепотку соли. Перетираем руками 1-2 минуты.
[показать]
В разогретую сухую (!) сковороду выкладываем капусту. Обжариваем 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая ложкой.
[показать]
Затем в сковороду к капусте добавляем сливочное масло.
[показать]
Обжариваем на малом огне 10-12 минут, периодически помешивая ложкой.
[показать]
Натираем на тёрке отварные яйца и выкладываем в чашку. Добавляем обжаренную капусту, нарезанный зелёный лук и яичный белок. Солим по вкусу.
[показать]
Хорошо перемешиваем. Начинка готова.
[показать]
В чашечке смешиваем желток, воду и растительное масло.
[показать]
Тесто вынимаем из холодильника. Делим на 2 неравные части - одна больше, чем другая.
Большую часть раскатываем в прямоугольный пласт. У меня - 22 х 30 см.
[показать]
Переносим пласт теста на противень, застеленный пергаментом. На тесто выкладываем начинку в виде прямоугольника, на доходя до краев теста 3-5 см.
[показать]
Края теста сворачиваем "трубочкой", приблизив их к начинке.
[показать]
Из малой части теста раскатываем прямоугольник, равный размеру теста с начинкой на противне.
[показать]
Края теста вокруг начинки смазываем желтковой смесью и накрываем вторым раскатанным пластом теста. Края пирога "защипываем" с помощью вилки.
[показать]
Смазываем желтковой смесью.
[показать]
Вилкой делаем проколы, не доходя до нижнего пласта теста. Ставим противень в разогретую духовку.
[показать]
Выпекаем пирог 30 минут при t 180* С.
[показать]
Подаем пирог, добавив зелень.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник