[показать]

Я не фанат баклажанов, но раз в год меня неудержимо тянет что-то из них приготовить. Потом наедаюсь и опять перерыв. Но что-то мне подсказывает, что этот салат, хотя я и сделала его из 2 немаленьких баклажанов, я скоро повторю.

1 крупный баклажан
2 небольшие моркови
1 крупная луковица
50 гр. чернослива
3 зуб. чеснока
масло для жарки
соль,
молотый черный перец,
майонез

Баклажаны нарезать крупными кубиками и обжарить на небольшом количестве масла.
Отдельно на масле пассировать луковицу. Добавить морковь, нарезанную соломкой и обжарить до мягкости.
Обжаренные ингредиенты сложить в салатник. Добавить разрезанный на 3-4 части чернослив.
Посолить, поперчить и заправить чесноком и майонезом.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник