[показать]

Такой картофель получается просто волшебный, он наверняка никого не сможет оставить равнодушным! Он получается очень нежным внутри, а зеленое масло придает ему аромат, свежесть, кремовую текстуру и сливочный вкус! Такое масло можно так же подать на завтрак, намазав на багет или добавить в пюре, а можно положить на говяжий стейк или рыбу.

картофель — 2 шт.
масло сливочное (ТМ Экомилк "Сливочное") — 150 гр.
петрушка — 1 пуч.
сок лимонный — 1 ст. л.
чеснок (по желанию) — 1 зуб.
соль

[показать]
Картофельные клубни как следует помыть, посолить и не очищая завернуть в фольгу. Поставить в разогретую до t 180-190* С. духовку на 40-50 минут. Время приготовления зависит от величины клубней. Проверить готовность можно проткнув картофель зубочисткой. Если она проходит легко, значит картофель готов.
[показать]
Зелень петрушки моем, сушим, отрезаем все жесткие стебли и мелко-мелко рубим ножом. Удобнее всего рубить зелень если поставить острый конец ножа на доску и не отрывая его, поднимая лишь рукоять резать в разные стороны.
[показать]
Масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры, мягким. Немного зелени отложить, остальную насыпать в миску. Добавить в миску сливочное масло, лимонный сок и зубчик чеснока, выдавленные через пресс. Чеснока можно взять больше или меньше, по вкусу. Или не класть вовсе. Но я все же советую хоть немного его добавить, он придаёт изюминку.
[показать]
Перемешать до однородности.
[показать]
Теперь необходимо свернуть масло в брусок. Очень удобно это делать при помощи коврика для закручивания роллов или чего-то подобного. Если ничего подходящего нет, не страшно. На пищевую пленку равномерно положите оставшуюся порубленную зелень, на край выложите масло и заверните.
[показать]
Масло отправить в морозильную камеру на 10-15 минут или в холодильник, если у вас есть больше времени.
[показать]
Застывшее масло нарежьте на кругляшки, можно просто положить на ломтик хлеба и съесть.
[показать]
Картофель достать их духовки надрезать и положить по нескольку кругляшков зелёного масла в разрез каждого клубня пока он горячий. Скорее подавать к столу!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник