[показать]

Несколько лет назад я взяла на вооружение этот рецепт из книги-рецептов к мультиварке-скороварке. Картофель получается очень нежным, с тонким ароматом жареного картофеля. Интересно? Заходите ко мне в гости.

Картофель (вес очищенного картофеля) — 1 кг.
соль — 2 ч. л.
масло сливочное — 50 гр.
масло растительное — 50 гр.
лист лавровый — 2 шт.
перец душистый — 6...8 шт.
приправа (смесь специй, молотых: кориандр, паприка сладкая, черный перец, укроп, тмин, майоран, чеснок) — 1,5...2 ч. л.
вода — 300...500 мл.

[показать]
Картофель порезать средним кубиком.
[показать]
В кастрюле с толстым дном (желательно) разогреть растительное и сливочное масло. Всыпать картофель, добавить пряности и обжаривать, постоянно помешивая до приятной золотистой корочки (не пережарьте!)
[показать]
Влить в обжаренный картофель воду (воды нужно лить столько, чтобы картофель был лишь прикрыт), смотрите на фото. Добавить лавровый лист, перец душистый и соль. Варить на маленьком огне до готовности.
[показать]
Отобрать 1 - 1,5 стакана картофельного отвара, вытащить лавровый лист и перец душистый. Растолочь картофель в пюре. Мы любим чтобы пюре было не сильно крутым, поэтому я добавляю отвар до нужной консистенции пюре.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник