[показать]

Рецепт этого салата я когда то нашла в журнале,с тех пор он стал одним из наших любимых,попробуйте,он очень вкусный.

баклажан 2 шт. (крупных)
морковь 2 шт.
помидор 2-3 шт.
чеснок 2 зубчика
майонез 100-150 гр.
зелень петрушки и укропа

Баклажаны почистить, порезать тонкими кружочками, залить соляным раствором на 3 минуты (на стакан воды 0.5 ст. ложки соли), затем рассол слить а баклажаны обсушить на салфетке.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить баклажаны до золотистого цвета с 2-х сторон.
Выкладывать баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Морковь потереть на мелкую тёрку, чеснок пропустить через пресс, помидоры порезать тонкими полукольцами.
Выкладываем слоями, сначала баклажаны, посыпать чесноком.
Затем морковь, смазать немного майонезом.
Затем помидоры и майонез
Сверху салат посыпать зеленью, убрать в холодильник минут на 20, затем можно подавать.
По желанию на баклажаны можно ещё положить обжаренную луковицу.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник