Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Картофель «Фаберже» или новый взгляд на деруны



Любителям картофеля посвящается… Почему Фаберже? Потому что формой похоже на знаменитое яйцо с сюрпризом внутри. Не судите строго, это мой первый рецепт.

картофель (сырой) — 8 шт.
фарш куриный — 500 гр.
сыр твёрдый — 200 гр.
Чеснок — 2-3 зуб.
масло сливочное — 200 гр.
зелень (петрушки и укропа) — 1 пуч.
яйцо куриное — 2-3 шт.
крахмал — 50 гр.
мука пшеничная (для обвалки) — 2-3 ст. л.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, зелень промыть и мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все это смешать с размягчённым сливочным маслом. Из массы сформировать небольшие шарики и поместить их в морозилку до полного замерзания. Можно приготовить их заранее.
В куриный фарш добавить соль, перец и другие специи по Вашему вкусу (у меня мускатный орех). Хорошо перемешать.
Картофель натереть на средней тёрке, промыть, откинуть на дуршлаг. Когда жидкость стечёт, в массу добавить яйца, соль, перец, крахмал. Хорошо перемешать.
Мокрыми руками из фарша сформировать лепёшку, в центр поместить замерзший масляный шарик.
Сформировать круглую котлетку.
Обвалять её в муке.
Затем сверху выложить слой картофельной массы, плотно прижимая её руками. С помощью ложки поместить изделия в кипящее растительное масло.
Обжаривать изделие в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Выложить на бумажные полотенца (чтобы убрать излишки жира). Подавать с салатом из свежих овощей.
Попробуйте обязательно!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото