Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Тыквенный пирог с бурбоном и взбитыми сливками
Ингредиенты:
для теста:
150 гр муки
0,5 чайные ложки соли
50 гр растительного масла
150 гр сливочного масла
100-150 гр холодной воды
для начинки:
3/4 стакана тростникового сахара
200 гр пюре из тушеной и протертой тыквы
200 гр концентрированного молока (сгущеное молоко без сахара)
Специи: 1 чайная ложка молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/4 чайной ложки гвоздики, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, щепотка молотого душистого перца
1/2 чайной ложки соли
2 больших яйца
2 столовые ложки бурбона
для украшения:
1 стакан густых сливок
1 столовая ложка бурбона
1 столовая ложка сахарной пудры
ванилин на кончике ножа
Приготовление:
Тесто раскатайте и выложите в форму.
Разогрейте духовку до 200 °С.
Смешайте сахар, соль, специи в маленькой миске и отставьте в сторону.
В большой миске взбейте яйца с тыквенным пюре. Вмешайте сюда же концентрированное молоко и бурбон, в конце добавьте специи.
Вылейте смесь в оболочку пирога. Выпекайте пирог 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 °С и оставьте в духовке еще на 40-50 минут.
После этого пирог доставайте, но не режьте. Пусть он совсем остынет. А вот после этого нарезайте, раскладывайте по тарелкам, украсив каждый кусочек шапкой из взбитый сливок.
Для того, чтоб их сделать, нужно смешать все компоненты «для украшения» и взбить их миксером до пены.
Всем приятного аппетита!