Вам понадобится:

Говядина на косточке 600 г. Лук репчатый (100г) 
Морковь 300 г. Петрушка корень 100 г
Сельдерей корневой 100 г. Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый 6 шт.. Сало свиное 100 г
Чеснок дольки 2 шт.. Петрушка 20 г
Растительное масло 30 мл. Помидоры красные 150 г
Томатная паста 100 г. Свёкла 250 г
Лимонный сок 10 мл .Сахар-песок 5 г
Баклажаны 300 г. Капуста белокочанная 300 г
Картофель 300 г. Фасоль белая в собственном соку 200 г

Ингредиенты 1-го этапа:
Говядина на косточке 600 г Лук репчатый (100г) 1 шт.
Морковь 100 г Петрушка корень 100 г
Сельдерей корневой 100 г Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый 6 шт.

Вначале займемся бульоном. Приготовим его из большого куска мяса, залив холодной водой и доведя до кипения, затем убираем огонь и добавляем различные коренья и овощи. Лук, морковку, корень петрушки, можно корень сельдерея, лавровый лист, душистый перец.
1 этап
Пока готовится бульон, нарезаем наши овощи.
Ингредиенты 3-го этапа:
Сало свиное 100 г Чеснок дольки 2 шт.
Петрушка 20 г
2 этап
Займемся салом. Мелко нарубим зелень и пару зубчиков чеснока. Соединим в ступке мелко нарезанное сало, зелень и чеснок. Хорошенько потолчем.
3 этап
Немного украинской эстетики.
Ингредиенты 5-го этапа:
Морковь 200 г Растительное масло 30 мл
Лук репчатый (100г) 250 шт. Помидоры красные 150 г
Томатная паста 100 г Свёкла 250 г
Лимонный сок 10 мл Сахар-песок 5 г
4 этап
Теперь переходим к тепловой обработке. На сковородке на среднем огне в растительном масле обжариваем 4 мин морковь, затем прибавляем лук и ещё пару минут. Затем добавляем помидор и томатную пасту и ещё пару минут и заключает это все свекла, сбрызгиваем соком лимона и к нему чайную ложку сахара, мешаем, оставляем на 15 мин овощи пассероваться.
Ингредиенты 6-го этапа:
Баклажаны 300 г
5 этап
За это время обжарили баклажаны и перетерли их через сито.
Ингредиенты 7-го этапа:
Капуста белокочанная 300 г Картофель 300 г
Фасоль белая в собственом соку 200 г
6 этап
В готовый бульон вводим пассерованные овощи и капусту, через минут 7 картофель, ещё через пару минут фасоль и баклажаны. Оставляем на слабом огне ещё десять минут, выключаем, добавляем толченое сало с чесноком и даем настояться 15-20 мин.
7 этап
Обязательно подаем с пампушками облитыми чесночным соусом на растительном масле и воде и конечно обязательно с сметаной, украшаем зеленью. Если у вас "случайно" в холодильнике стоит горилка, то 20 грамм будет очень кстати.
Смачного! Мир вашему дому!