1. Малину переберите, выложите в миску с холодной водой и быстро откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Если ягода со своего огорода, не мойте. Измельчите малину в блендере до однородностии затем протрите массу через сито, чтобы удалить косточки. 
2. В малиновое пюре добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте. 
3. Сварите сахарный сироп. Для этого в сотейникедоведите до кипения 120 мл воды и сахар и варите 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите с огня и остудите сироп до комнатной температуры. 
4. Выложите малиновое пюре в контейнер для заморозки. Влейте сироп и перемешайте миксером. Накройте крышкой и поставьте в морозилку. Каждые полчаса вынимайте массу и перемешивайте миксером, чтобы избежать образования кристаллов льда. Так сорбет получится однородным. Через 4‒6 часов сорбет будет готов.