Кекс «Синнабон» - невероятно вкусный, ароматный, нежный и воздушный с начинкой из тростникового сахара с корицей и глазурью из сливочного творожного сыра. Делается просто и без особых заморочек!

Рецепт: 1 стакан = 250 мл 2 ½ ст. (~380 г) муки 2 ч. л. (8 г) разрыхлителя ½ ч. л. (3 г) соды ½ ч. л. (3 г) соли 180 г мягкого сливочного масла 1 ст. (220 г) сахара 2 ч. л. ванильного экстракта (или ванильного сахара) 3 яйца (1 категория) 1 ½ ст. (375 мл) сметаны (15 процентов жирности)

Начинка: ½ ст. тростникового сахара (обязательно тростниковый, он дает карамельный вкус и аромат) ½ ч. л. корицы

Глазурь: 100 г сливочного творожного сыра комн t (Хохланд, Альметте, Виолетте и т.д.) 2-3 ст. л. сахарной пудры (по вкусу) 2-3 ст. л. молока (до нужной консистенции) горсть грецких орехов (пекан) для украшения

Приготовление:1). Смешать сухие ингредиенты.

2). Взбить масло с сахаром до пышности, примерно 2 минуты. Добавить ваниль и по очереди 3 яйца. Добавить половину муки, немного помешать, затем сметану, помешать и добавить оставшуюся муку.

3). Форму (у меня диаметр 24 см, высота 8см) смазать маслом (можно присыпать мукой, если боитесь, что прилипнет) и выложить третью часть теста. Разровнять и насыпать в середину половину смеси тростникового сахара с корицей. Распределить вторую часть теста. Посыпать сахаром с корицей и выложить оставшееся тесто.

4). Выпекать в разогретой духовке 180° ~ 1 час. Готовность проверьте зубочисткой, на ней могут быть крошки, но не сырое тесто. Дайте кексу подостыть в форме минут 15, затем переверните на блюдо.

Для глазури взбейте сливочный творожный сыр комнатной температуры с сахарной пудрой (по вкусу) и добавьте молоко до нужной консистенции, но смотрите, чтобы не получилось слишком жидкая. Полейте остывший кекс и посыпьте рубленными орехами.