Это цитата сообщения madam_wischenka Оригинальное сообщение

Ореховый торт

источник: http://1001fotorecept.ruhttp://1001fotorecept.ru/?p=1112

 

[показать]

Для формы диаметром 24 см:

- 150 г горького шоколада

- 5 яиц

- 100 г муки

- 100 г сахарной пудры

- 150 г мягкого сливочного масла

- 100 г молотых лесных орехов

Начинка:

- 200 г крема из орехов и нуги

- 1 белок

+ масло для смазывания формы

+ свежая малина и листья мяты для украшения

 

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Поломайте шоколад на кусочки, положите его в металлическую миску и растопите на водяной бане над слегка кипящей водой.

2. Отедлите желтки от белков. Белки поставьте в холодильник, желтки разотрите с сахарной пудрой до получения однородной массы. Затем смешайте сливочное масло с растопленным шоколадом и добавьте к желткам с пудрой. Добавьте орехи, муку и хорошо перемешайте.

3. Взбейте белки в крепкую пену и осторожно введите в шоколадную массу. Смажьте форму маслом, положите в нее тесто и поставте в духовку примерно на 1 час. Затем извлеките основу из духовки и остудите.

4. Растопите крем на водяной бане. Взбейте белок в крепкую пену и смешайте с кремом. Разрежьте основу на 2 части и смажьте 1/3 начинки. Оставшиеся 2/3 намажьте на бока и верх торта. Поставьте на 30-35 минут в холодильник.