Арахисовая паста — знаменитое блюдо американской кухни.
Американцы не просто периодически покупают заветный продукт, а он обязательно присутствует в каждой семье. Пасту едят несколько раз в день, ложкой прямо из банки, намазывают на хлеб, тосты...

Состав арахисовой пасты, как и самих орешков, весьма богат и уникален.
Тут присутствуют ди- и моносахариды, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, цинк, железо, кальций, магний, медь, йод, кобальт, натрий, марганец, селен, калий, витамины Е, РР, К, группы В, омега-6 и омега-3 жирные кислоты, клетчатка, фитостеролы, протеины и т.д.



Полезные свойства арахисовой пасты

• Источник белка, способен заменить мясо и рыбу. Белок — основной строительный материал всех клеток организма.
• Отсутствует холестерин. Поэтому продукт не провоцирует атеросклероз и полезен для сердечно-сосудистой системы, а калий — укрепляет сердечную мышцу.
• В составе присутствуют антиоксиданты, которые защищают организм от плохого воздействия свободных радикалов.
  А они нередко приводят к онкозаболеваниям.
  Клетчатка, входящая в состав, нормализует пищеварение,
  выводит шлаки и токсины.
• Магний важен для хорошей работы нервной системы.
• Витамины группы В способствуют регенерации тканей и нормализуют обменные процессы.
• Продукт полезен при анемии, укрепляет иммунитет и повышает жизненный тонус. Он сытный и питательный. Всего несколько съеденных ложек утром помогут забыть о голоде на несколько часов

Использование арахисовой пасты в кулинарии

Традиционно арахисовая паста в чистом виде наносится на тост или хлеб и употребляется на завтрак с молоком, кофе, чаем. Кроме этого ее используют в кулинарии, добавляя в разнообразные кондитерские изделия: печения, сдобы, кремы для тортов и пирожных…
Еще применяют в мороженное, соусы и ризотто для придания орехового вкуса.

Основные компоненты арахисовой пасты

Основной ингредиент — арахис. Для однородности массы добавляют масло, идеально арахисовое. Важно, чтобы масло было рафинированным без запаха. Часто кладут немного соли, т.к. она улучшает вкус арахиса. И по предпочтению добавляется мед или сахар по вкусу. Также сегодня уже можно встретить пасты с добавлением цукатов, дробленых орехов, кокосовой стружки, кремовые, шоколадные, без сахара или соли и др.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
жареный несолёный арахис - 400гр
по желанию: соль - щепотка
сироп топинамбура - 1ст.л. (или другой подсластитель)
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1 измельчать арахис до кремообразной консистеции (10-15 минут);
периодически можно счищать арахис со стенок
2 добавить соль и подсластитель (по желанию)
3 немного перемешать ложкой или лопаткой
4 смешивать блендером ещё минуту
ЗАМЕТКИ:
- хранить в холодильнике в течение месяца

Основные этапы приготовления арахисовой пасты

• Подготовка орехов одним из 2-х способов. Первый — обжаривание в духовке.
  На противень в один слой насыпают арахис и на 15 минут ставят в камеру. Второй вариант — приготовление на сковороде. На разогретую сковороду помещают арахис и обжаривают до появления лёгкого золотистого оттенка.
  В обоих случаях арахис перед приготовлением очищают от шелухи (если это требуется рецептом). Чтобы орехи не пригорели, иногда маслом смазывают противень/сковороду или перемешивают с ним сами орехи.

Натуральная арахисовая паста
Ингредиенты:
Арахис — 200 г
Соль — 1/3 ч.л.
Растительное рафинированное масло — 3-5 ст.л.
Мед — 0,5-3 ст.л. или по вкусу