Берлинеры -это вкуснейшая выпечка, которая улетает за первые часы после приготовления. Тесто очень воздушное и нежное, старайтесь не забивать его мукой, а если есть хлебопечка или комбайн то вымешивайте тесто в нем. Я, вымешиваю всегда в большом керамическом блюде, мне так удобнее, тогда мне не приходиться добавлять лишнюю муку, а на столе оно пристает и тогда хочешь или нет, а муку приходиться подсыпать.

Рецепт на 25-28 пончиков небольшого размера. Молоко 250 мл Дрожжи 11 г Сахар 80 г Соль 1 ч.л Яйца 1 шт Сливочное масло 50 г Ванильный экстракт или сахар Мука 450 г

Для заварного крема Молоко 400 мл Сахар 70 г Ваниль по вкусу Щепотка соли Крахмал 1 ст.л (можно заменить мукой) Мука 1,5 ст.л Сливочное масло 50 г Яйца 1 шт

Масло для жарки около 400 мл Пудра для подачи

Варианты начинки: Сгущеное вареное молоко, заварной крем, нутелла, джем или густое варенье.