Вкусные творожные пончики в сливочной карамели. Маленькие сладкие колобки разлетаются с противня как семечки - невозможно остановится!

Рецепт теста: творог - 300 г яйца - 3 шт. мука - 600 г дрожжи - 30 г (или 6 г сухих) сахар - 200 г соль ванильный сахар - 10 г подсолнечное масло для фритюра

Рецепт карамели: сахар - 150 г вода - 50 г сливочное масло - 60 г молоко - 150 г

Для теста смешиваем дрожжи с сахаром до полного растворения. Творог с яйцами измельчаем в блендере до однородности. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар и муку. Замешиваем мягкое тесто и оставляем его в теплом месте на один час. Если не достаточно тепло возможно понадобится больше времени. Тесто должно увеличится в два раза. Нарезаем готовое сладкое дрожжевое тесто и формируем маленькие колобки. Обжариваем в большом количестве масла. Что бы масло не горело жарим на медленном огне, почти самом минимуме. Складываем готовые мини-пончики на противень.

Готовим карамель. Сахар с водой ставим на сильный огонь и не смешиваем варим до карамельного цвета. Добавляем сливочное масло и почти сразу горячее молоко. На большом огне молоко будет сильно увеличиваться в объеме и сбегать. Варим на медленном огне до полного испарения жидкости - минут 10. Сразу же горячей карамелью заливаем творожные колобки на противне и перемешиваем для более равномерного распределения глазури.

Что бы не слиплись, раскладываю их не соприкасаться между собой.

Очень вкусно как теплыми так и полностью остывшими.

Приятного аппетита!