Очень просто и вкусно! Вишневую начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Рецепт: 1 стакан = объем 250 мл

Тесто: 1 + 2/3 ст. (240 г) муки ¾ ст. (160 г) сахара ¼ ст. (25 г) несладкого какао порошка ½ ч. л. разрыхлителя ½ ч. л. соды ½ ч. л. соли 1 ст. (250 мл) воды (комн. t) 1/3 ст. (80 мл) растительного масла без запаха 1 ч. л. (5 мл) столового уксуса 6-9% 1 ч. л. (5 мл) ванильного экстракта (или ванильный сахар вначале)

Вишневая начинка: 500-600 г замороженной вишни без косточек (у меня замороженная) 1/2 ст. (110 г) сахара (или больше по вкусу) 1/2 ст. (125 мл) воды щепотка корицы 1 ч. л. ванильного экстракта (или ванильный сахар вначале) 2 ст. л. (14 г) крахмала (кукурузный предпочтительней) + 4-5 ст. л. воды

Приготовление 1) Вишневая начинка: Смешать замороженную вишню с сахаром, добавить воду и поставить на средний огонь, периодически помешивать. Как закипит, убавить огонь на минимум, добавить корицу, ванильный экстракт (или ванильный сахар вначале), при необходимости еще сахара, разведенный крахмал и проварить около 3-5 минут. Соус должен получится в меру густым. Если он жидкий, то можно добавит еще немного крахмала. Лучше дать ей остыть, так будет понятно, насколько она густая или наоборот жидкая. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.

2) Тесто: смешать все сухие продукты, в центре сделать углубление и влить воду, раст.масло, уксус, ванильный экстракт (или ванильный сахар вначале). Тщательно перемешать венчиком. 3) Форму среднего размера (у меня 21*21см) для удобства застелить бумагой для выпечки, равномерно выложить вишню, затем аккуратно распределить тесто. Выпекать в разогретой духовке 180 градусов 40-45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Дать пирогу подостыть в форме 10-15 минут, затем перевернуть на тарелку. Хранить в холодильнике в закрытом виде.