Арбуз с хлебом у многих вызывает недоумение, однако для людей, выросших в СССР, такое сочетание было совершенно обычным и нередко заменяло полноценный перекус.

Диетолог Анастасия Ефимова в эксклюзивном комментарии для "Едим Дома" объяснила, откуда появилась привычка сочетать ягоду со всем подряд и допустимо ли это.



Почему в СССР арбуз ели с хлебом?

В советское время хлеб с арбузом знали и любили многие. Дело было вовсе не в особой кулинарной моде, а в доступности продуктов и необходимости быстро насытиться.

"Арбуз был сезонным продуктом, а хлеб — основой повседневного рациона. Вместе они давали ощущение сытости при минимальных затратах. Раньше для многих семей это был полноценный перекус", — отметила Анастасия Ефимова.

Хлеб делал перекус более калорийным, поэтому после такого угощения чувство голода возвращалось не так быстро, как после нескольких ломтиков арбуза. А самое интересное, что воспринимать привычку прошлых поколений как нечто неправильное не стоит.

"Это была некая гастрономическая привычка своего времени. Тогда сочетание сладкого арбуза и хлеба было таким же привычным, как сегодня для нас груша с сыром, яблоко с арахисовой пастой или инжир с моцареллой", — добавила диетолог.

С чем еще есть арбуз?

Во многих странах арбузную мякоть специально подсаливают, чтобы усилить сладость. Такое сочетание эксперт тоже не считает опасным по умолчанию. Ограничить соль стоит разве что людям, которым и без того необходимо следить за количеством натрия в рационе.

"Если человек уже потребляет много натрия, страдает артериальной гипертензией или хронической болезнью почек, дополнительная соль действительно нежелательна", — уточнила Анастасия Ефимова.

В Греции, Турции и на Кипре арбуз подают с фетой, халлуми или овечьим сыром. Сыр делает перекус более питательным:

"С точки зрения современной нутрициологии это даже может быть более сбалансированным перекусом, чем один только арбуз, поскольку сочетает углеводы, белок и жир".

Так что арбуз не обязательно есть только в "чистом" виде. Его можно, а порой и нужно сочетать и с хлебом, и с сыром.

Источник