Перед вами простой и очень вкусный рецепт сочной курицы с баклажанами и овощами. Все ингредиенты нарезаются средними кубиками и поочередно отправляются в сковороду, благодаря чему каждый овощ сохраняет свой вкус и текстуру, а блюдо получается ароматным, с насыщенным овощным соусом.

[700x393]

Способ приготовления

Шаг 1. Подготавливаем овощи

Баклажаны нарежьте средними кубиками размером около 2 см. Если баклажаны горчат, посыпьте их небольшим количеством соли и оставьте на 20 минут. Затем промойте холодной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Куриную грудку также нарежьте средними кубиками.
Лук нарежьте кубиками.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте средними кубиками.
Помидоры залейте кипятком на 1–2 минуты, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
Петрушку мелко нарежьте.

Шаг 2. Обжариваем курицу

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло.
Выложите куриную грудку и обжаривайте на сильном огне 5–7 минут до легкой золотистой корочки. Полностью готовить мясо не нужно — оно дойдет вместе с овощами.

Шаг 3. Добавляем лук

Добавьте лук к курице.
Готовьте 3–4 минуты, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Шаг 4. Добавляем сладкий перец

Всыпьте нарезанный болгарский перец.
Обжаривайте еще 3–4 минуты, чтобы перец слегка размягчился.

Шаг 5. Добавляем баклажаны

Теперь отправьте в сковороду баклажаны.
Перемешайте и готовьте около 8–10 минут на среднем огне, периодически аккуратно помешивая. За это время баклажаны немного уменьшатся в объеме и станут мягче.

Шаг 6. Добавляем специи

Посыпьте овощи:

*паприкой;
*хмели-сунели;
*молотым кориандром;
*солью;
*смесью молотых перцев.

Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли все ингредиенты.

Шаг 7. Добавляем помидоры

Выложите нарезанные очищенные помидоры.
Влейте 100 мл горячей воды.

Перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне около 15–20 минут, пока баклажаны станут полностью мягкими, а курица приготовится. За это время помидоры превратятся в ароматный соус.

Шаг 8. Добавляем чеснок и зелень

За 2–3 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок и петрушку.
Перемешайте и дайте блюду немного потомиться под крышкой, чтобы чеснок раскрыл свой аромат, а зелень сохранила свежий вкус.

Подача

Подавайте блюдо горячим, сразу после приготовления.

Оно прекрасно сочетается:

*с отварным рисом;
*картофельным пюре;
*булгуром;
*кус-кусом;
*свежим хлебом или лавашем.

Также это блюдо можно подавать как самостоятельный ужин — оно получается сочным, ароматным и очень сытным благодаря сочетанию нежной курицы, мягких баклажанов и насыщенного томатного соуса.

Совет: если хотите получить более густой и насыщенный соус, после добавления помидоров тушите блюдо последние 5 минут без крышки — лишняя влага испарится, а вкус станет более концентрированным.

[700x393]

Ингредиенты:

*Баклажаны — 3–4 шт. (800–900 г)
*Куриная грудка — 2 шт. (500 г)
*Растительное масло — 4–5 ст. л.
*Лук — 1–2 шт. (200 г)
*Сладкий красный перец — 1 шт.
*Помидоры — 3 шт.
*Чеснок — 2–3 зубчика
*Петрушка — 30 г
*Горячая вода — 100 мл.
*Паприка — 1 ч. л.
*Хмели-сунели — 1 ч. л.
*Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
*Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
*Смесь молотых перцев — по вкусу

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Источник