Это не окрошка и не салат, готовится всего за 10 минут. Подаю его не как самостоятельное блюдо, а как дополнение к любым вторым блюдам. Это блюдо по-своему необычное. Рецепт родом из моего детства: так готовила моя бабушка, когда я приезжала к ней в деревню на летние каникулы. Прекрасное блюдо для жаркой погоды. С жареной или вареной молодой картошечкой, рыбой или мясом — это просто, но так вкусно!



Порции 3-4
Время приготовления 10 минут

Ингредиенты

*Огурцы (средние) — 2 шт.
*Укроп — 1 пучок
*Холодная вода — 800 мл
*Соль — по вкусу

Инструкции

1. Особенно ароматным блюдо получается из домашних огурцов и укропа. Но и из магазинных тоже отлично получается.



2. Если у огурцов плотная кожица, то частично ее удаляем с помощью овощечистки.



3. Нарезаем подготовленные огурцы небольшими кубиками и выкладываем в миску.



4. Укроп нарезаем мелко и добавляем в огурцы.



5. Заливаем все холодной водой (800 мл) и солим по вкусу. Получается типа холодного супа, который отдельно не подается. Даем нашему блюду постоять в холодильнике 10–15 минут, чтобы вода напиталась огуречным и укропным ароматом.

Почему этот рецепт так удивляет сегодня?

Обычно из огурцов и укропа делают салат с маслом или майонезом. Идея залить их простой ледяной водой часто вызывает недоумение — это кажется слишком странным.

Но в этом и секрет: вода не глушит естественный вкус продуктов. Получается чистейший прохладный настой, который освежает в разы лучше любого жирного соуса!



6. Разливаем получившийся холодный супчик по небольшим порционным тарелкам и подаем с горячими основными блюдами. И с мясными, и с рыбными блюдами, и с обычной вареной или жареной картошечкой это очень вкусно!

Знаю, что многие спросят: не вредно ли это для зубов? Секрет в том, что второе блюдо должно быть просто приятно горячим, а вода — прохладной, но без кусков льда. При такой подаче никакого температурного шока для эмали не будет.
В жаркую погоду такое сочетание невероятно освежает. Горячая сытная еда чередуется с прохладной, ароматной огуречной водой — получается потрясающий контраст, который отлично охлаждает организм. Моя бабушка всегда называла это блюдо Мурцовка.

Приятного аппетита!

Источник